Las hamburguesas de McDonald’s son tan famosas que han dado pie durante años a todo tipo de mitos y leyendas urbanas sobre el origen de sus ingredientes. Que si nunca se descomponen, que si están hechas con compuestos artificiales o que si provienen de lugares secretos.
En el podcast de Bloomberg Línea, Voces del Mundial de Norteamérica, Jimena Rodríguez, directora de Comunicación de Arcos Dorados —el mayor operador independiente de McDonald’s en el mundo y responsable de la marca en América Latina y el Caribe— explicó de dónde provienen los ingredientes que se utilizan en las hamburguesas de McDonald’s en México.
“Es bien mexicana”, dijo Rodríguez, quien ofreció la “anatomía” de una hamburguesa. Alrededor del 70% de los proveedores de McDonald’s en México producen localmente y la compañía busca utilizar ingredientes sin sabores ni aditivos artificiales, dijo.
Pan de Bimbo
El carácter mexicano de las hamburguesas comienza con el pan. Los diferentes panes que se usan son de la mexicana Bimbo, la mayor empresa panificadora del mundo.
Carne de Sinaloa y Michoacán
La carne también proviene de productores nacionales. “Es de Chihuahua, de Sinaloa, de Michoacán”, afirmó Rodríguez, al destacar la calidad de la producción ganadera mexicana. “En México tenemos muy buena carne y por qué no generar colaboración con productores mexicanos”. El producto cárnico se empaca en Chihuahua por American Beef con la que han trabajado por más de 17 años.
Vegetales cultivados en Guanajuato
La lechuga, el tomate y la cebolla utilizados en las hamburguesas se cultivan en San Miguel de Allende e Irapuato, en el estado de Guanajuato.
Rodríguez explicó que estos vegetales son suministrados por Mr. Lucky, una empresa mexicana dedicada a la producción, empaque y distribución de vegetales frescos.
Salsas mexicanas
Uno de los ingredientes más emblemáticos de la cadena, la salsa Big Mac, también se fabrica en México.
“Creen que la traemos de Estados Unidos, pero se hace en Hidalgo, entonces es muy mexicana”, dijo. “La catsup y varios condimentos que se utilizan en McDonald’s México se hacen en una planta que está en Hidalgo”, precisó sobre los insumos que se producen por Griffith Foods México.
Además, la compañía desarrolla productos de edición limitada junto con otras empresas. Un ejemplo es la alianza con Tajín, con la que creó una salsa de toque picante como parte de un menú especial para el Mundial de 2026.
La conversación completa sobre la estrategia de Arcos Dorados para el Mundial y el origen de los ingredientes utilizados por McDonald’s México está disponible en el pódcast “Voces del Mundial de Norteamérica” en Spotify y YouTube.
