Guatemala — El grano es valorado a nivel internacional por su calidad, tamaño, color y aroma; pero productores enfrentan retos para lograr rentabilidad
Desde hace tres años, el quintal de cardamomo en pergamino guatemalteco llegó a cotizarse hasta en Q10.000 (US$1.288.76), actualmente apenas alcanza los Q1.500 (US$193.31), la expectativa puede bajar conforme avance la cosecha mundial, pese a que tanto India como Guatemala tenían previsiones de aumento en la producción.
Lo anterior, presiona a los productores a la diversificación de cultivos o bien a la optimización de la calidad del grano. Sin embargo, ambas, son soluciones de mediano y largo plazo que requieren de inversiones, lo cual no siempre está al alcance por la falta de acceso a créditos.
Guatemala se ha caracterizado por ser el principal exportador mundial de cardamomo, pero no el mayor productor, dado que lo supera India, que por tradición destina la mayor parte de su cosecha al mercado interno.
Cambios en los hábitos de consumo sumado a un aumento de cosechas elevaron la disponibilidad del cardamomo indio para exportación y abarataron el precio. Además, la cercanía de India con países de la península arábiga endurece la competencia, dado que estos también le compran a Guatemala.
Las exportaciones del cardamomo han llegado a representar hasta el 1% del Producto Interno Bruto de Guatemala.
Un viaje hasta Catar
Desde agosto pasado, la empresa C.A. Logistics, contratista autorizado de la compañía mundial de logística UPS, ha exportado más de 6.000 kg de cardamomo hacia Catar y espera enviar 12.000 kg más para lo que resta del año. Los envíos en promedio tardan entre 2 a 3 días en llegar a su destino.
Wendy Bonifaz, gerente comercial de C.A. Logistics, comentó que Catar es un país que compra cardamomo de la mejor calidad por su nivel de exigencia y poder adquisitivo. “Esto muestra el nivel de producción que tiene el país”, resaltó.
Actualmente, la compañía apoya a Gold Rax, productor guatemalteco, a exportar el grano.
Según Bonifaz, para el Mundial Catar 2022, este producto tendrá un protagonismo especial en los platillos con sabores únicos que se ofrecerán a los visitantes turistas que presencien esta fiesta futbolera.
Danilo Letrán, propietario de Gold Rax, aseguró que los tiempos de entrega les permiten ampliar sus horizontes y expandir el mercado hacia países de Europa y Asia.
La versatilidad del cardamomo
El cardamomo, además de ser utilizado en la preparación de platillos, también se usa para la perfumería, la elaboración de aceites naturales y productos de belleza, así como para medicina naturista, en Europa y Estados Unidos.
La India es uno de los países que produce cantidades similares a las de Guatemala, que son utilizadas para consumo local, mientras que la mayoría de la producción local se exporta.
La exportación del cardamomo es un fuerte generador de divisas para el país y dinamizador de la economía.
Se cultiva en 5 departamentos principalmente: Huehuetenango, Alta Verapaz, Baja Verapaz, Izabal y Quiché.
Este se consume en la mayoría de los países de Medio Oriente, y Catar no es la excepción.
