Bloomberg Línea — El café de especialidad se ha expandido en paralelo al aumento del consumo en grandes mercados y la sofisticación de la oferta en países productores.
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Para medir el cambio, la organización internacional The World’s 100 Best Coffee Shops, en colaboración con actores de la industria, evaluó a 4.600 establecimientos en Norteamérica, Centroamérica y el Caribe, en un listado que sigue a un ranking global publicado en febrero.
El territorio evaluado combina al mayor consumidor del planeta, Estados Unidos, con 1,43 millones de toneladas anuales, con naciones que aportan el 10,5% de la producción mundial, como Honduras y Guatemala, principalmente.
El resultado de las 100 mejores fue presentado en la World of Coffee San Diego 2026, celebrada en California este mes, y surge tras el análisis de más de 200 jueces profesionales y más de 200.000 votos del público.
El ranking lo encabeza la tostadora de café de especialidad Onyx Coffee Lab, situada en Rogers, Arkansas, y con otros locales en el noroeste en ciudades como Bentonville, Fayetteville, Rogers y Springdale.
El segundo lugar corresponde a la salvadoreña Alquimia Coffee, que fundó Federico Bolaños, un entrenador exitoso en la historia del Campeonato Mundial de Baristas, en San Salvador, y el tercero a la estadounidense Arcane Estate Coffee, un escenario dedicado a Panamá, en el West Village de Nueva York.
El cuarto lugar lo ocupa Nemesis Coffee, en Vancouver, Canadá. En el quinto puesto figura El Injerto, de Guatemala, una cafetería en la capital que extiende el legado de una finca familiar de más de 150 años de historia.
Entre los países analizados, Estados Unidos concentra la mayor cantidad de establecimientos en la lista, con 30. Por debajo le siguen Canadá con 15, Honduras (14), Guatemala (13) y México, que suma 11.
El Salvador registra cinco cafeterías, al igual que Costa Rica. República Dominicana aporta cuatro, mientras que Puerto Rico y Nicaragua suman una cada uno.
Las mejores cafeterías
El listado consideró varios criterios, incluyendo la calidad del café, la experiencia de los baristas, la innovación y las prácticas de sostenibilidad y más.
Tras una votación pública, un panel de expertos en café de especialidad y profesionales del sector evalúa, aquí las mejores 100 cafeterías de Norteamérica, Centroamérica y el Caribe:
- Onyx Coffee Lab — Estados Unidos
- Alquimia Coffee — El Salvador
- Arcane Estate Coffee — Estados Unidos
- Nemesis Coffee — Canadá
- El Injerto — Guatemala
- Seven Mystery — Canadá
- Blendin Coffee Club — Estados Unidos
- Café Nativo & Roastery — Honduras
- Prevail Coffee — Estados Unidos
- Atte Coffee — Guatemala
- Histórico — México
- Delafinca Specialty Coffee — Nicaragua
- The Golden Pig — Honduras
- Cafeoteca — Costa Rica
- The Colombian Coffee Bar — Canadá
- Café de Reyes — Guatemala
- Cafetano — Honduras
- Little Victories Coffee — Canadá
- Coffea Guatemala — Guatemala
- Push Pull — Estados Unidos
- Casa Barista & Co., Casco Histórico — República Dominicana
- Bellwood Coffee – Riverside — Estados Unidos
- Exploradores — México
- Savaya Coffee Market — Estados Unidos
- FIKA Café — Canadá
- Fount Coffee + Kitchen — Estados Unidos
- Academy Coffee — Estados Unidos
- El Terrible Juan Café — México
- Nativo Coffee Roasters — Costa Rica
- Metric — Estados Unidos
- ITZAM: Mayan Cuisine — Guatemala
- 787 Coffee Co. — Estados Unidos
- Truly Coffee — Guatemala
- Café Pista — Canadá
- Story and Soil Coffee — Estados Unidos
- Estucafé — Honduras
- Kafiex Roasters — Estados Unidos
- Domestique — Estados Unidos
- Mexican Harvest — México
- Be Bright Coffee — Estados Unidos
- Buena Vida Coffee Roasters — Costa Rica
- Monogram Coffee — Canadá
- Sweet Bloom Coffee — Estados Unidos
- Café Comunión — Puerto Rico
- Horizon Line Coffee — Estados Unidos
- Café San Rafael — Honduras
- Dosocho Café — Guatemala
- Diezmilpies — México
- Little Waves Coffee Roasters — Estados Unidos
- Rucio — México
- Navi Coffee & Flowers — Estados Unidos
- Viva Espresso — El Salvador
- Café de Hacienda Yalipur — Guatemala
- Library Coffee — Canadá
- Aromas Café (Tegucigalpa) — Honduras
- Guilder Coffee Company – Cully Neighborhood — Estados Unidos
- Tuyo — México
- Calcalí Coffee – La Catalina — República Dominicana
- Café del Centro — El Salvador
- Café Saint-Henri — Canadá
- Queen City Collective Coffee — Estados Unidos
- Ethos — México
- Coffee Project New York — Estados Unidos
- Aroma Café (Marcala) — Honduras
- Almanegra — México
- Subtext Coffee Roasters — Canadá
- Clandestino Café — México
- Cafeteo • Los Próceres — Honduras
- Good Beans El Salvador Coffee Roasters — El Salvador
- Tina in the Gables — Estados Unidos
- Coffee Colors — Honduras
- Memento Coffee Works — Estados Unidos
- La Central Coffee Roasters — Guatemala
- Spirit Origin — Honduras
- Jamanit Café — Honduras
- Three Keys Coffee Bar — Estados Unidos
- Negro Blanco — México
- Smile Tiger Coffee — Canadá
- Alterno Café — República Dominicana
- Cowdog (Kits) — Canadá
- Ceremony College Hill — Estados Unidos
- Mano’s Coffee — Guatemala
- Donde Su Cafetería — Costa Rica
- De la Montaña Coffee Co — Honduras
- Café Fulanos Centro Histórico — El Salvador
- Pilot Coffee Roasters — Canadá
- E’te Café — República Dominicana
- Verve Coffee Roasters — Estados Unidos
- Micro Espresso – Vieux Port — Canadá
- Parcela Coffee & Bistro — Guatemala
- Café Éclair — Canadá
- 5ta Café — Honduras
- Café Grumpy — Estados Unidos
- Fat Cat Coffee House — Guatemala
- Boxcar Social Laneway — Canadá
- Taste Pura Vida — Costa Rica
- Arabica Elemento — Guatemala
- Reprise — Estados Unidos
- Atelier Caramella — Honduras
- Maru Coffee — Estados Unidos
