Buenos Aires — Luego de un año en el que los alimentos y bebidas no alcohólicas acumularon un incremento por encima del nivel general de inflación, al escalar 32,2%, en la primera semana de 2026 mostraron una caída en los precios, según datos del sector privado.
El Indec informó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) cerró el año pasado en un 31,5%. Si bien se trató del número más bajo desde 2017, marcó cuatro meses consecutivos al alza en la medición mensual.
En el último mes del año, la división con mayor incidencia en la variación mensual regional fue Alimentos y bebidas no alcohólicas, que subió 3,1%.
La carne y las verduras presionan la inflación de enero
El sector de Carnes y derivados tuvo en diciembre un alza interanual del 51% en Gran Buenos Aires; mientras que en otras regiones como el Noreste del país trepó a 59,2%.
En el inicio del año no mostró señales de disminución en el precio, pero ese avance se compensó por bajas en otros segmentos.
En declaraciones a Bloomberg Línea, Florencia Iragui, economista de la consultora LCG, señaló: “Desde la segunda semana de noviembre, la carne acumula un incremento en su precio del 14%”. “En la medición anual, Carnes tuvo un incremento del 48% interanual (el dato de INDEC para GBA es incluso un poquito mayor, un 51% anual)”, apuntó. “Es, sin dudas, el alimento con mayor aumento en el último tiempo y en 2025. Lo más cercano fue Bebidas con una inflación en torno al 39% anual en nuestro relevamiento”, precisó.
En tanto, la consultora expresó en uno de sus últimos informes que “en la primera semana de enero el segmento de alimentos presentó una caída de precios de 0,5% semanal". “Sucede después de dos semanas de aumento de precios del rubro del 0,6% semanal en cada una”, indicó.
El reporte sostuvo que en las últimas cuatro semanas la inflación promedio se desaceleró a 1,1% mensual. “Los aumentos de panificados y verduras fueron más que compensados por la fuerte caída de bebidas y lácteos”, explicó.
“Por quinta semana consecutiva la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se desaceleró, esta vez a 1,1% mensual (-0,6 pp s/s), la más baja desde septiembre”, puntualizó.
VER MÁS: Ingresos en la era Milei: qué sectores mejoraron su poder adquisitivo y cuáles quedan postergados
A su vez, remarcó que la inflación promedio mensual se explica en su totalidad por los continuos aumentos del segmento de carnes, dado que el de bebidas y lácteos restaron casi 0,6 puntos a la inflación mensual.
Por su parte, Analytica calculó que el mayor aumento en el promedio de las últimas cuatro semanas se dio en frutas (+5,8%), verduras (+5,2%) y carnes y derivados (+3,8%).
“Entre las categorías con menores aumentos se encuentran lácteos (+0,9%) y otros alimentos (+0,8%) que incluye snacks, salsas, condimentos”, precisó.
De cuánto será la inflación de enero
Desde el área de Research de Adcap indicaron que las estimaciones preliminares para la inflación de enero se ubican en 2,3%, “con riesgos sesgados a la baja ante la moderación de los precios de los alimentos”.
Eco Go también proyectó un 2,3% para el primer mes de 2026, al considerar que el rubro de alimentos tuvo una variación de 0,8% en la segunda semana del mes frente a la primera.
En tanto, desde Analytica esperan para el nivel general de precios una suba mensual del 2,4% durante enero.
VER MÁS: Indec confirma que implementará nueva metodología para medir la inflación desde 2026
