Viajes

Cómo es visitar Ámsterdam ahora

Consejos para disfrutar la gastronomía de la ciudad y sus mejores eventos, así como para moverse dentro de ella durante esta etapa pandémica.

Un restaurante reabierto con mesas al aire libre para los clientes en Amsterdam, Holanda. Fotógrafo: Peter Boer/Bloomberg
Por Tracey Ingram
05 de septiembre, 2021 | 08:20 AM

Bloomberg — El sábado 26 de junio, los habitantes de Ámsterdam celebraron el levantamiento de las restricciones pandémicas arrojando simbólicamente sus mascarillas al aire como si fueran nuevos graduandos lanzando sus birretes. Las vacaciones de verano ya no eran una mera fantasía. Incluso los clubes nocturnos podrían reabrir bajo el sistema de “entrada por test”, sin necesidad de distanciamiento social ni mascarillas, siempre que los asistentes mostraran una prueba de PCR negativa al ingresar.

Pero luego todo cambió. En una semana, el gráfico nacional de nuevas infecciones diarias por Covid se disparó de 500 a casi 3500. Para el 10 de julio, el gobierno volvió a tomar medidas drásticas, cerrando clubes y restableciendo un toque de queda de medianoche para bares y restaurantes.

Como la montaña rusa menos divertida del mundo, lo que subió rápidamente volvió a bajar. Seis semanas después, más del 60% de la población holandesa se ha vacunado por completo y los casos semanales se han reducido a alrededor de 2.300. Pero las restricciones de la segunda ronda permanecen, junto con las recomendaciones en curso de que los lugareños se distancian socialmente y usen máscaras en el transporte público.

Distanciamiento social marcado  al lado de un puesto de flores en el mercado en Muntplein, en Amsterdam, Holanda, el miércoles 28 de abirl, 2021. Tiendas, restaurantes y cafes han abierto parcialmente mientras más personas se siguen vacunando. Fotógrafo: Peter Boer/Bloombergtdfd

No obstante, los visitantes no verán muchas señales del virus aquí. Los restaurantes y sus terrazas zumban, los parques y las calles están abarrotados, y las tiendas están animadas de nuevo. A diferencia de otras ciudades que se han sentido irregulares en sus reaperturas, Ámsterdam se muestra dinámica a lo largo de toda la ciudad, ya sea en el distrito del canal negen straatjes, la principal calle comercial de Kalverstraat, la zona de vida nocturna de De Pijp o la Museumplein.

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Tampoco es difícil llegar aquí. A partir de agosto, los viajeros de países o regiones fuera de la UE que el gobierno considere “seguros” deben presentar un resultado de prueba negativo o prueba de vacunación, e incluso aquellos de “áreas de riesgo” como el Reino Unido están autorizados si completan una autocuarentena de 10 días.

Dicho todo esto, después de meses de tranquilidad, Ámsterdam está reconsiderando quién debería venir. En 2019 hubo 10 visitantes por cada persona local (el turismo representa el 4.5% de la economía de la ciudad y el 11% de sus empleos,)muchos de ellos atraídos por los cafés de marihuana y el Barrio Rojo; este año, el gobierno espera menos de la mitad de esa cantidad .

Una nueva campaña de marketing dirigida a los aficionados de la cultura y la historia en lugar de a los juerguistas tiene como objetivo reiniciar el turismo con un público diferente. El aumento de la vigilancia policial y las multas puntuales por delitos menores como la embriaguez también pueden ayudar a disuadir a los fiesteros. Incluso se habla de trasladar el barrio rojo a uno de los pueblos fantasmas de la ciudad durante el apogeo de la pandemia, hacia los límites de la ciudad.

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Por ahora, aquí tienes los cambios más sutiles que debes conocer, y los nuevos lugares que no debes perderte en tu próximo viaje a Ámsterdam.

El sector gastronómico

La industria de la hospitalidad se ha visto muy afectada, con restaurantes cerrados durante gran parte de los confinamientos. Entre los cierres notables se encuentra la histórica Ámsterdam Restaurant AS, aunque su chef, Sander Overeinder, se ha unido desde entonces a la locura de la masa madre inducida por los confinamientos al abrir una panadería cerca de la estación central, Stadsbakkerij As. Elija excelentes sándwiches, tartas de frangipane y bollos de brioche rellenos de helado.

Muchos más lugares del vecindario han cerrado permanentemente y luego fueron reemplazados rápidamente por nuevas empresas de grupos creativos de hospitalidad como De Drie Wijzen Oost. Entre las aperturas recientes se encuentra Karavaan en Ámsterdam Oud West, donde se todo se trata de computadoras portátiles y café durante el día y meze para llevar por la noche.

Clientes cenan en las terrazas laterales de un restaurante en Amsterdam Fotógrafo: Peter Boer/Bloombergdfd

La locura temporal por las comidas para llevar resultó ser solo eso: temporal. Tome por ejemplo a 101 Gowrie, un izakaya de alta gama dirigido por el joven chef del año 2021 según Michelin, Alex Haupt. Los restaurantes De Pijp rompieron su menú pandémico de platos de comida callejera de menor precio, todos elaborados con su enfoque típico multicultural de la comida japonesa, una vez que se pudo reanudar el teatro de comidas en interiores.

Los lugares mejor posicionados en estos días tienen terrazas gigantes y suficiente espacio interior para mantener la distancia social; es una ventaja que es común en el vecindario aún en desarrollo de Amsterdam Noord (norte), una de las áreas que la ciudad está promoviendo con la esperanza de dispersar a las multitudes del centro. Un nuevo atractivo es Pink Beach, inspirado en Palm Springs, que utiliza un sistema de entrada con boleto para un bar de “playa” al aire libre con estilo de centro turístico sembrado de una surrealista arena rosa. En cuanto al menú, piense en nachos y perritos calientes que se sirven junto con cócteles “Mermaid’s Tears”.

También en Amsterdam Noord se encuentra Corner Store, una continuación de estilo escandinavo del Café Binnevisser, centrado en el vino, que se encuentra más al sur de De Clercqstraat. Si bien su cocina ofrece platos con influencias asiáticas y centrados en vegetales como el karaage de hongos (un giro al pollo frito japonés), el bar está repleto de vinos naturales, altavoces de alta fidelidad antiguos y discos de vinilo para que los pinche un DJ.

La cultura regresa

Es posible que el gobierno haya dado un giro de 180 grados al dar luz verde a los grandes festivales de verano este año, pero quedan muchas opciones artísticas.

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Si necesita un reingreso suave: después de experimentar cierres intermitentes, los museos pueden admitir actualmente un visitante por cada cinco metros cuadrados, lo que se traduce en una ocupación ordenada y espaciosa del 77% en el Rijksmuseum , por ejemplo. A menudo puede encontrar boletos para el mismo día para esa institución icónica, así como para e l Museo Van Gogh y el Stedelijk centrado en el arte moderno, si no es demasiado exigente con el horario. (Hasta el 24 de octubre, el espectáculo de marquesina de Stedelijk contendrá obras rara vez vistas y nunca vistas del artista multimedia estadounidense Bruce Nauman).

En medio de la pandemia, la ciudad logró ganar su primer museo de arte de nuevos medios, el Museo Nxt, que está lleno de instalaciones multisensoriales inmersivas. Entre ellos se encuentra “Distortions in Spacetime”, una proyección de video en una habitación que te hace sentir como si estuvieras dentro de un agujero negro. No es de extrañar, es un paraíso para los usuarios de Instagram, aún más atractivo sin cientos de espectadores que bloqueen las vistas.

Si quiere fingir que la pandemia nunca sucedió: el primer ministro Mark Rutte anunció planes en agosto para abandonar todas las restricciones restantes antes del 1 de noviembre si las tasas de infección y hospitalización lo permiten. Entonces, si lo que buscas es la fiesta, cruza los dedos y apunta a viajar después.

Como moverse

Como uno de los lugares más aptos para ciclistas del planeta, Ámsterdam no se vio demasiado afectada por las restricciones de transporte público, incluso en el apogeo de la pandemia. Hasta el 20 de septiembre se seguirán exigiendo máscaras en los tranvías y metros, en los que es imposible distanciarse socialmente. Eso incluye la nueva línea de metro Norte-Sur, que se agacha bajo el río IJ para conectar Amsterdam Noord con una gran cantidad de ubicaciones centrales. (También se requieren máscaras en taxis y Ubers).

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Clientes usan los lados del Canal para los restaurantes enAmsterdam, Holanda, el miércoles 28 de abril,2021.  Fotógrafo: Peter Boer/Bloombergdfd

Una forma más novedosa de atravesar los canales de la ciudad ha ganado popularidad recientemente: las tablas de paddle surf (SUP). Las empresas de alquiler como Canal Sup, Sup Rental y Sup NU cobran de 10 a 15 euros (US$12 a US$18) por hora. Reserve con anticipación. Los ferrys desde y hacia Ámsterdam y Amsterdam Noord ofrecen una opción adicional; son al aire libre y gratuitos.

La persistente etiqueta de Covid-19

Aún encontrará botellas de desinfectante para manos dentro de la mayoría de las tiendas. Las tiendas más pequeñas suelen tener cola afuera; al igual que los museos, actualmente solo pueden admitir un visitante por cada cinco metros cuadrados. Si bien las máscaras faciales no son obligatorias, las cifras fluctuantes de infecciones han inspirado a algunos lugareños a cubrirse nuevamente en el interior.

Los habitantes de Ámsterdam no extrañarán el distanciamiento social si las reglas se descartan en septiembre, como estaba planeado, pero pueden sentir nostalgia por la inteligente señalización de la ciudad. “Ik hou (afstand) van jou, el lema de los carteles omnipresentes que recuerdan a las personas que se mantengan a 1,5 metros de distancia, es un ejemplo genial del juego de palabras holandés, que significa tanto “te amo” como “mantengo mi distancia de ti”. Búscalo mientras dure.