Buenos Aires — Cruzar el río para veranear en Punta del Este es cada vez más exclusivo. A la pandemia, y los requisitos en el ingreso que eso representa, se le suma un dólar cada vez más caro para los argentinos, la moneda norteamericana que es la referencia de los precios en el país vecino.
Este destino top de Latinoamérica ha sido históricamente elegido por los turistas de los países que limitan con Uruguay, pero los números de esta temporada marcan una merma por parte de los visitantes, que se reduciría en un 26% respecto a la prepandemia para los argentinos, y en un 16% para los brasileños, según proyecciones Centro Investigaciones Económicas (Cinve) de Uruguay, publicadas por el diario La Nación.
Aún así, Punta del Este continúa justificando el mote de top y, además de sus playas, ofrece una amplia oferta gastronómica, de las más interesantes del continente. A continuación, tres de las mejores alternativas.
ADEMÁS: ¿Cómo es visitar Punta del Este, la Saint-Tropez latinoamericana?
#1 - La Susana, José Ignacio
Menú mediterraneo en uno de los balnearios top de José Ignacio, la playa más exclusiva de Punta del Este, en una carta diseñada por el chef ejecutivo Marcelo Betancourt, encargado además de las propiedades de Vik Retreats, también en José Ignacio.
Pesca del día, salmón, mariscos y distintas opciones de pescado y también de carne y que, en comparación a otros competidores, se consigue a un precio razonablemente económico a partir de US$10 el plato (los valores en dólares se fijan según la cotización del blue).
#2- Fasano Las Piedras, en La Barra
Se necesita reserva previa para disfrutar de la cocina de uno de los hoteles más exclusivos de Punta del Este, que ofrece un predio cercano a los 500 hectáreas de bosque marítimo, y una carta que se destaca por la pasta y la cocina italiana, pero también por sus entradas de caviar y pulpo, entre otras delicias que se consiguen a partir de los US$20.
#3 - El abrazo, Manantiales
“Ubicado en los bosques de Manantiales, El Abrazo es un restaurant pero también es la casa del chef Federico Gasparri y Lucia Sosa Dias”, dice la descripción de este restaurante que va por su undécima temporada, apuntando a la cocina de autor, a los productos locales y a los distintos modos de cocción.
Los platos principales, entre los que se encuentra el fideuá de mariscos al alioli o la lasaña de cangrejo siri gratinada, se consiguen a partir de los US$10.
#BonusTrack: Lavecchia de las Cárcavas, Rocha
Vale la pena viajar 50 kilómetros hacia el departamento de Rocha para disfrutar de la oferta del chef Martín Lavecchia y la pastelera Lucia Calass, que tras diez años de formación en Barcelona despliegan en su país natal productos locales con técnicas de alta cocina y un menú degustación entre US$60 y US$80 por persona.
Croqueta de siri de rocha, alioli y limón, cordero de Aigua, milhojas de boniato, zanahoria y demi glase y carpaccio de tomates, granizado de sandía y albahaca aparecen en el menú del restaurante que desde este año acompaña el emprendimiento inmobiliario de Las Cárcavas.
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