Iván Saldaña se autodenomina como un apasionado de la creación de bebidas espirituosas auténticamente mexicanas. El bioquímico es maestro tequilero y la mente detrás de las innovaciones de Casa Lumbre. El innovador se codea con el piloto de F1, Lewis Hamilton, o con el cantante Lenny Kravitz para impulsar sus creaciones que incluyen la primera bebida de agave libre de alcohol. Este año patentó en Estados Unidos y Europa una nueva técnica para elaborar productos a partir del nejayote, un residuo en la elaboración de tortillas.
