Los 30 mejores restaurantes para hacer negocios en América Latina

Bloomberg Línea — Hacer o cerrar un negocio en cualquiera de las principales ciudades de América Latina implica varios placeres: la satisfacción de iniciar o llegar a un magnífico acuerdo y la posibilidad de experimentar algunas de las mejores cocinas del mundo en nuestro propio patio.

Y es que América Latina es una de las regiones más renombradas por su gastronomía y sus lugares para comer, desde los populares a los que entran a las filas de la ‘haute cuisine’, como lo reflejan los rankings de los mejores restaurantes del mundo (este año hay 10 exponentes latinoamericanos entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo”.

“La escena gastronómica en la región pone sobre la mesa lugares inmejorables para una exitosa sesión de negocios”, dice a Bloomberg Línea Guillermo Ysusi, un Cicerone de cerveza certificado en Ciudad de México. “Ya sea para celebrar, o inclusive para llevar a cabo el negocio de tu vida, un restaurante ofrece una opción que no por neutral debe ser fría, sino acogedora, como todo lo que hacemos en nuestros países”.

Los 30 Mejores Restaurantes para Hacer Negocios en América Latina

Las muchas opciones gastronómicas en una región con docenas de ciudades pujantes y con incontables empresarios o emprendedores que buscan echar a andar un negocio o culminar un acuerdo suponen una dificultad para elegir el mejor lugar.

Ante ello, Bloomberg Línea se planteó el reto de proponer una lista de los mejores restaurantes para hacer negocios en América Latina.

De acuerdo con el comité editorial de Bloomberg Línea, el listado se realizó tras consultar con gourmands, Cicerones y sommeliers sobre qué puntos deberían tomar en cuenta quienes desean llevar a cabo una comida de negocios en las capitales financieras y económicas de América Latina.

“Esta lista no pretende sugerir restaurantes en una región que aporta algunos de los mejores puntos gastronómicos del mundo, sino sólo apuntar a una pequeña muestra de sitios en los que empresarios, ejecutivos y emprendedores pueden sentarse a disfrutar de deliciosas experiencias y hablar de negocios”, refirió el comité editorial de Bloomberg Línea.

Entre las opciones que Bloomberg Línea plantea destacan clásicos en algunas ciudades, como la Hacienda de los Morales, en Ciudad de México, Astrid y Gastón, en Lima, Leo, en Bogotá, La Tambouille, en Sao Paulo, o Ambrosía, en Santiago, entre los 30 mejores restaurantes para negocios en la región.

Asimismo, Bloomberg Línea presenta algunas opciones en Miami.

“Miami es una de las capitales de negocios de América Latina en donde, debido a la reciente llegada de migrantes, tanto de la región como de ciudades como Nueva York, es un deporte muy competido encontrar buenos puntos para comidas de negocios”, dijo Kaio Philipe, un ejecutivo de medios originario de Brasil basado en Miami. (Philipe es parte de Falic Media, el grupo de medios que opera Bloomberg Línea.) “El ecosistema gastronómico acá ha crecido en opciones y los comensales pueden encontrar restaurantes que ofrecen una receta de sabor, ubicación y encanto para un buen power lunch”. (Falic Media es el grupo de medios que controla Bloomberg Línea.)

Por su parte, Amílcar Olivares, un experto en gastronomía y colaborador de iniciativas como San Pellegrino’s Guide, afirma: “América Latina destaca por su gastronomía y quien monta un restaurante debe tomar en cuenta que su oferta compite con lugares a donde van los que quieren ser vistos, los que quieren pasar desapercibidos, pero comer y beber bien, y los turistas con ganas de experimentar de mejor manera los sabores locales”.

Con base en lo que comentan los expertos consultados por Bloomberg Línea en la región, un restaurante que quiera atraer a clientela en el muy amplio espectro de “Negocios”, debe destacar en los siguientes aspectos:

• Ubicación
• Menú y carta de vinos
• Calificación del chef
• Privacidad
• Instalaciones ad hoc (para grupos o para presentaciones)
• Mix atractivo (ni local en extremo, pero tampoco turístico ni de moda)
• Opciones alternativas (Vegano, sin gluten, etc)

Con esto en mente, y con atención al paladar, consulta las mejores opciones para degustar al mejor nivel y para cerrar y celebrar ese trato que se tardó en llegar en: 30 Mejores Restaurantes para Hacer Negocios en América Latina.