El festival, creado en 2007, ha acompañado la maduración del mercado, con restaurantes más profesionales y clientes más exigentes, y genera hasta US$6,5 millones por edición en São Paulo, según declaró el CEO Fernando Reis a Bloomberg Línea
Con entradas vendidas por adelantado y un menú fijo, el local ofrece una experiencia que se aleja del modelo tradicional de los restaurantes y permite a los socios controlar los costos y la facturación, sin imprevistos.
Creado en un pequeño restaurante en Francia, el chef fue pionero en el desarrollo de técnicas de cocción al vacío, que mejoran el rendimiento y la productividad en la producción de alimentos, y que incorporó a Bistrot de Paris
Un lugar clandestino, proyecciones multimedia y un menú degustación forman parte de esta experiencia que promete llevar una tradicional cena en una vivencia del futuro.
Entre los restaurantes de destino se incluyen un restaurante indio con buena relación calidad-precio, un local de fideos japoneses y mesas potentes en un asador de la ciudad.
Frasca Food & Wine, cuya especialidad es la cocina menos conocida de Friuli, en el noreste de Italia, se hizo con el título de mejor restaurante de la Fundación James Beard
El primer puesto es para un restaurante de 16 años dirigido por el chef Mitsuharu Tsumura, especializado en un estilo único de cocina nikkei que fusiona sabores peruanos y japoneses.
La adquisición del software alimentario de Videosoft fortalece el vertical de iFood Salão, que podría representar el 10% de los ingresos en tres años, según Thiago Silva, VP de nuevos negocios.
La celebración se ha convertido en el día más rentable del año para muchos restaurantes. Algunos chefs incluso han construido sus menús, negocios y relatos en torno a sus madres.
La mejor chef del mundo habló con Bloomberg Línea de cómo ha evolucionado su negocio, los retos de la industria y los daños que pudo haber causado, de aprobarse, la reforma laboral
