Bloomberg — Aleph Farms Ltd., una startup de carne cultivada en laboratorio, está tramitando la aprobación reglamentaria para introducir su filete de ternera en el Reino Unido, con el objetivo de ampliar su negocio de proteínas sostenibles. La carne cultivada, producida a partir de células animales en biorreactores, ofrece una alternativa descrita como sin crueldad y más respetuosa con el medio ambiente que los productos ganaderos tradicionales.
Esta innovación ha despertado el interés de gigantes de la industria, inversores de capital riesgo y chefs, y algunos gobiernos también reconocen su potencial para mejorar la seguridad alimentaria.
A pesar de lo prometedor de la carne cultivada, el sector se enfrenta a importantes retos a la hora de aumentar la producción y obtener las autorizaciones reglamentarias. Diez años después de que el mundo fuera testigo del debut de la primera hamburguesa de carne cultivada, estos obstáculos siguen siendo fundamentales.
“La estrategia consiste en presentar solicitudes en el Reino Unido y Suiza, que son mercados interesantes”, declaró en una entrevista Didier Toubia, CEO de Aleph. “Creemos que el Reino Unido tardará un par de años, pero el potencial es enorme”. La empresa también presentó una solicitud para su producto en Suiza.
El Reino Unido está revisando la forma en que autoriza los nuevos alimentos tras separarse formalmente de la Unión Europea, donde el proceso regulador puede considerarse opaco y complicado. Sin embargo, sigue dependiendo del marco regulador europeo.
Aleph, con sede en Israel y respaldada por inversores como L Catterton, DisruptAD y Cargill Inc, tiene previsto iniciar la producción en el Reino Unido en los próximos años y está en conversaciones con posibles socios comerciales, según Toubia.
Por lo general, las startups de carne cultivada han buscado Singapur y Estados Unidos como primeros mercados para sus productos. El pollo de células está a la venta en Singapur desde diciembre de 2020 y EE.UU. aprobó las primeras ventas en junio.
Hasta ahora, ninguna empresa de carne cultivada ha presentado una solicitud en la UE, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el organismo de control del bloque.
“La UE debe desarrollar una estrategia coherente de apoyo al sector de las proteínas sostenibles y garantizar la claridad de los procesos normativos para aprovechar las ventajas de la carne de cultivo”, afirma Seth Roberts, responsable de políticas del Good Food Institute Europe, que representa al sector de las proteínas alternativas.
--Con la colaboración de Thomas Hall.
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