QUITO — Hoy –como cada tercer viernes de marzo- se celebra en Ecuador el Día Nacional del Huevo, una fecha establecida hace cuatro años por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) para destacar los beneficios de esta proteína de alto valor nutritivo y el trabajo de los avicultores.
Según la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), el sector avícola aporta con el 23% del PIB agropecuario nacional. La avicultura en sí misma es responsable del 3%. En el año 2021, el valor bruto anual de producción fue de US$ 3.700 millones en toda la cadena productiva y generó más de 300 mil empleos formales.
“El sector avícola garantiza a los consumidores: seguridad y soberanía alimentaria, productos de calidad, inocuos y aptos para el consumo humano”, señala un informe de Conave.
Asimismo, en el país existen 310 granjas dedicadas a la producción de huevo de mesa, con una población de 13,7 millones de gallinas ponedoras. El año pasado, el Ecuador produjo 3.500 millones de huevos, lo cual significa que un ecuatoriano aproximadamente consume 230 huevos al año.
La producción de huevo creció en el 2021 un 3%, respecto al 2020. No obstante, aún no se alcanzan los niveles de producción previos a la pandemia. La producción de esta proteína se concentra en Tungurahua, con el 45%, seguido de Cotopaxi, con 21%, Manabí, con el 15%, y Pichincha, con el 14%.
Conave, junto a sus socios, representa la producción nacional del 85% de carne de pollo, 70% de carne de pavo y 35% de huevo de mesa.
