:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/TJZKQPNTWVGVZOLVADFRSJG6VA.jpg "Sube el precio de la carne y de otros alimentos en Argentina.")
Buenos Aires — Tras cerrar el año pasado con una inflación en máximos de tres décadas, el 2023 comienza con fuertes aumentos que sumarán presión al Índice de Precios al Consumidor (IPC) de enero. Dentro de los segmentos con mayores subas se encuentran los alimentos frescos, como la carne roja, frutas, verduras y pescado.
Si bien la información difundida por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) arrojó que el precio de ese alimento se ubicó por detrás de la inflación en 2022, los datos preliminares que dieron a conocer consultoras del sector privado advierten que esa tendencia ya comenzó a revertirse.
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/AKNVN3G7TZAMHC3BB7MMOX7DUA.jpg "Inflación enero 2023 en Argentina: de cuánto fue y qué esperar en febrero")
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Con datos actualizados al 30 de enero, el Monitor de precios de Supermercados que elabora el Centro de Estudios Económicos y Sociales Scalabrini Ortiz, arrojó una suba de la carne de 3,5% para la semana y de 9,5% en la medición mensual. Según esa misma medición, las frutas y verduras también presentaron un salto, en este caso más elevado, al mostrar un incremento semanal de 5,3% y mensual de 13,7%.
Otro de los alimentos que más aumentó, de acuerdo con ese sondeo, es el pescado, dado que trepó 2,5% en la última semana de enero y un 17,1% a lo largo de todo el mes.
Los aumentos más fuertes en la última semana de enero
- Carne: 3,5%
- Frutas y verduras: 5,3%
- Pescado: 2,5%
¿Cuáles fueron los aumentos más importantes en el mes de enero?
- Carne: 9,5%
- Frutas y verduras: 13,7%
- Pescado: 17,1%
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/7XILABXSYZDUNIESYRTPO46GYQ.jpg "Carne molida")
La consultora LCG, por su parte, destacó que en la cuarta semana de enero la suba de precios de los alimentos promedió 0,75%, lo cual registró una desaceleración de 0,8 puntos respecto de la anterior.
Sin embargo, calculó que “el índice de alimentos y bebidas presentó una inflación mensual del 5% promedio en las últimas cuatro semanas y 5,5% punta a punta en el mismo periodo”.
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/F3U46KXIZ5ES3BSZZP2DINIVB4.jpg "Por qué la carne aumentó menos de la mitad que el IPC de Argentina en 2022")
¿Por qué sube tanto la carne?
“Con las lluvias, la retención de ganado para mejorar el kilaje de los rodeos y para mejorar los grados de preñez impactarán en los precios más de lo que ya viene ocurriendo”, pronosticó.
En ese sentido, proyectó que “en las próximas mediciones de inflación, considerando la alta ponderación de los productos cárnicos en el IPC, las tasas mensuales tendrán un componente adicional que presionaran al alza”. “Revisaremos a la suba nuestras proyecciones de inflación para los próximos meses”, indicó.
El precio de la carne y el Gobierno
El Gobierno anticipó que no va a intervenir ante los últimos aumentos de la carne, pero aclaró que evaluará el nivel de abastecimiento, una cuestión que impacta directamente en los precios.
“Vamos a trabajar sobre el normal abastecimiento porque, si el abastecimiento es normal, el precio se acomoda”, señaló el secretario de Agricultura Juan José Bahillo.
:quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/FA5X6WYWLAYYCN54WOEBVIKEN4.jpg "Inflación enero 2023 en Argentina: de cuánto fue y los pisos para febrero y marzo")
