:quality(70)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/PMRLYFPVINGRHCOQHS23GRL6OA.jpg "Spaniards paid more to cook their beloved paella in January as the price of rice, oil and seafood continued to climb strongly even after the government slashed taxes on food staples. Photographer: Philip Lewis/Bloomberg")
Bloomberg — El precio del arroz, el aceite y los mariscos siguieron subiendo con fuerza en España, incluso después de que el Gobierno redujera drásticamente los impuestos sobre los alimentos básicos.
El índice mensual de la paella de Bloomberg, que recoge datos del Instituto Nacional de Estadística de España, muestra que los ingredientes de la comida mediterránea cuestan un 15,6% más que hace un año. El arroz subió casi un 20% y el aceite de oliva un 30,5%.
:quality(70)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/RXS7MN3D2BGX5CXUPOCXXW4G64.png "Spanish Paella Index in January 2023 | Change (YoY)")
El encarecimiento de la paella, que los españoles suelen degustar los fines de semana con amigos o en reuniones familiares, pone de relieve el problema de los precios de los alimentos que afecta a la cuarta economía de la zona del euro, aunque la inflación general se mantiene por debajo de la del resto del bloque monetario.
Los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) esta seman muestran que los precios de los alimentos y las bebidas subieron un 15,4% interanual en España el mes pasado, ligeramente menos que en diciembre, pero más del doble que la inflación general, que se situó en el 5,9%.
:quality(70)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/bloomberglinea/EIJJXJKNUFG5DISWOM36LKBQYE.png "Spanish Paella Index | Change (YoY)")
Incluso después de que el Presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, que previsiblemente se presentará a la reelección a finales de este año, redujera el impuesto sobre el valor añadido de varios productos en enero para intentar calmar el creciente descontento por el aumento de los costos. Redujo el IVA a la mitad, hasta el 5%, en aceites y pastas alimenticias, y lo eliminó por completo en productos que van desde las verduras y los cereales hasta la fruta y el pan.
El repunte general de los precios en enero, que puso fin a una racha de cinco meses de relajación, muestra las dificultades a las que se enfrenta Sánchez para controlar la inflación, lo que le ha perjudicado en las encuestas de opinión, en las que se sitúa por detrás del Partido Popular, de centro-derecha.
La inflación se ha convertido en un tema casi tan polémico como la verdadera definición de paella. Se cree que tiene su origen en la ciudad costera de Valencia, y la receta tradicional consiste en pollo, conejo y judías verdes. Una variante que contiene marisco y otras verduras y legumbres se ha hecho mundialmente famosa como plato español característico.
Con la asistencia de Jogi Sidhu y Garrett Keyes.
