Bloomberg Línea — Un proyecto brasileño de economía circular llamado Biovalor está trabajando para transformar residuos de la industria cervecera en alimento de vacas lecheras y es uno de los finalistas de los Premios Verdes 2026, que dará a conocer los ganadores durante la Semana de Sostenibilidad desarrollada del 19 al 22 de octubre en Cuenca, Ecuador.
La iniciativa quiere aprovechar el bagazo de la malta, un residuo que deja la elaboración de cerveza artesanal, para alimentar a las vacas lecheras en regiones como el semiárido brasileño, donde la comida puede representar hasta el 70% de los costos de producción.
Ver más: Carretera de 885 km en la Amazonía pone en juego el futuro climático de Brasil en las elecciones
“La ganadería, por ejemplo, del estado de Ceará reúne a cerca de 73.000 pequeños ganaderos familiares. El principal problema de los ganaderos es el costo de la alimentación animal, porque es basada en soya o maíz, que son commodities y fluctúan con el precio internacional del dólar”, sostuvo quien dirige Biovalor, Enio Giuliano Girau, en conversación con Bloomberg Línea.
La propuesta conecta dos problemáticas: los elevados costos de alimentación que enfrentan los productores de leche y los residuos de las cervecerías que, debido a su alta humedad, pueden terminar descartados.
Ahora mismo, Biovalor está en fase de pruebas con la Universidad Estadual de Ceará (UECE) y cooperativas rurales como Coopera. Y Gerau cree que, transformando el bagazo de malta existe potencial para reducir hasta en un 20% el costo de alimentación y aumentar hasta en un 15% la productividad lechera.
“Lo más innovador es el proceso bien tecnológico que estamos desarrollando y garantizamos que este beneficio llegue a las manos de los ganaderos”, expuso. Pero, para que el proyecto avance, necesita una inyección financiera.
Biovalor cuenta con una capacidad experimental para procesar alrededor de dos toneladas mensuales y plantea como siguiente meta reutilizar hasta 200 toneladas de residuos anuales. El crecimiento de esa capacidad será uno de los desafíos para llevar el modelo desde su etapa piloto hacia una aplicación de mayor escala.
“Estamos buscando fondos para comprar ingredientes y llevarlos a cooperativas, donde haremos pruebas de esos ingredientes con los ganaderos”, explicó Gerau. “Las vacas van a decir si el producto será funcional, ahora que vamos a hacer test: los fondos que buscamos son para hacer pruebas en campo y aumentar nuestro paquete tecnológico”.
Premios Verdes celebra 13 años de historia
Biovalor participa en la décimo primera edición de los Premios Verdes en la categoría de economía circular, que este año fue donde se inscribieron más postulaciones.
“La industria cervecera genera un residuo con proteína y fibra que termina desperdiciado, mientras al lado un ganadero paga precios en dólares por su alimento. Biovalor conecta esos dos extremos”, señaló el presidente de Premios Verdes, Gustavo Manrique.
Premios Verdes es un movimiento nacido en 2013 en Ecuador para conectar proyectos que impulsan soluciones sostenibles en Latinoamérica y el Caribe. En su edición 2026, hubo 2.087 postulaciones de 29 países, entre las que fueron seleccionadas 52 finalistas.
El modelo de Premios Verde va más allá de una ceremonia para reconocer a los ganadores. La iniciativa integra convocatoria internacional, evaluación técnica, fortalecimiento de capacidades, mentorías, visibilidad, conexiones estratégicas y espacios para acercar soluciones tanto al sector público como al privado.
Ver más: El calor extremo ya amenaza la vida de quienes producen los alimentos, advierte informe
