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Vai um churrasco? Churrascaria brasileira está entre as melhores do mundo

México, Argentina, Uruguai e Brasil foram incluídos no último ranking World’s Best Steak Restaurants de 2022; confira as dez melhores

À esquerda, o Don Julio, de Buenos Aires; à direita, os cortes oferecidos pela churrascaria mexicana Prime Steak Club.
08 de Maio, 2022 | 10:01 AM

Bloomberg Línea — O World’s 101 Best Steak Restaurants avalia centenas de churrascarias ao redor do mundo a cada ano para selecionar os melhores. Em 2022, oito restaurantes latino-americanos aparecem na lista exclusiva: três deles estão na Argentina, três no México, um no Uruguai e um no Brasil.

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De todos os vencedores latinos do ranking, destaca-se a argentina Don Julio, localizada em Buenos Aires: é a número um da América Latina e a segunda melhor do mundo, de acordo com a publicação. A Argentina também tem na lista o restaurante La Cabrera, que ocupa a 41ª posição, e La Brigada, na 60ª posição, ambos também em Buenos Aires.

Por outro lado, três das melhores churrasqueiras estão localizadas no México. Na 38ª posição está o Prime Steak Club, localizado na Cidade do México; em 54º lugar está a Brick Steakhouse, em Guadalajara. Por fim, a Holsteins Steakhouse, localizada em Monterrey, está em 57º lugar.

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No Brasil, foi premiado o restaurante A Figueira Rubaiyat, localizado em São Paulo, que figura em 52º lugar. Enquanto isso, o único restaurante do Uruguai incluído na lista é o Parador La Huella, localizado no resort José Ignacio. Esta churrascaria ficou na 61ª posição.

Melhores churrascarias da América Latina

Don Julio, uma “Meca para carnívoros” em Buenos Aires

Não é a primeira vez que a churrascaria Don Julio é premiada pela sua oferta gastronômica. Em 2020, o restaurante foi selecionado como o melhor da América Latina, segundo The 50 World’s Best Restaurants, e em 2021 foi incluído na lista dos 15 melhores restaurantes do mundo, ocupando o 13º lugar.

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“Na Argentina, todos sabemos alguma coisa sobre futebol e política, mas sabemos muito sobre churrascos e assados. Ser argentino é se apaixonar pelo churrasco e pela grelha. Está no nosso DNA”, garante Pablo Rivero sobre a conquista de seu restaurante no ranking.

O portal do World’s Best Steak Restaurants destaca não apenas a qualidade e o sabor da comida do Don Julio, mas também a arquitetura de suas instalações. O ranking destaca que o edifício remonta ao século XIX e que suas paredes interiores estão forradas de garrafas de vinho vazias que o tornam “um santuário acolhedor do mundo das carnes”. Além disso, destaca a possibilidade de clientes de todo o mundo deixarem sua marca pessoal assinando os rótulos dos grandes vinhos argentinos.

Sobre o sucesso desta churrascaria, o World’s Best Steak Restaurants destaca que o que o Don Julio tem é “a qualidade do bife argentino no seu melhor exemplar, por exemplo, cortes de assinatura como o bife de cuadril (picanha) e la entraña (fraldinha)”.

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Mestre churrasqueiro: Guido Tassi

Origem da carne: Gado Angus e Hereford local alimentado com pasto

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Método de cura: Principalmente carne maturada a seco por 21 dias

Tipo de churrasqueira: A lenha, com vários níveis

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Endereço: Calle Guatemala 4691 Palermo Viejo C.A.B.A., Buenos Aires

Prime Steak Club, churrascaria mexicana aclamada pela crítica

O World’s Best Steak destaca o Prime Steak Club como uma churrascaria com carnes de origem internacional que diversifica os sabores da seu menu. O restaurante tem uma seleção de cortes premium das melhores raças, como Black Angus de primeira qualidade e Wagyu japonês ou australiano. Mas não é só isso, para o portal, o que mais chama a atenção é a forma como o restaurante combina suas carnes com os sabores do México para criar um “cardápio requintado”.

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Origem da carne: Estados Unidos, Austrália, Japão

Método de cura: Carne maturada úmida e seca

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Tipo de churrasqueira: Churrasqueira de alta temperatura

Endereço: Av. Paseo de la Reforma 333 06500, Cidade do México

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La Cabrera, o auge do churrasco argentino

O World’s Best Steak destaca que o La Cabrera oferece aos seus clientes uma “autêntica experiência de churrasco argentino” da melhor maneira possível e com a “carne da melhor qualidade que a Argentina pode oferecer”.

A nota do ranking deste ano informa que este restaurante se destaca por ter uma “qualidade de carne que ainda não encontramos fora da Argentina” e salienta que o fato de os cortes serem tão bons e de o mestre ter “experiência” fazem desta churrascaria uma das melhores do mundo.

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Mestre churrasqueiro: Gastón Riveira

Origem da carne: Argentina

Tipo de churrasqueira: A lenha ou carvão

Endereço: José Antonio Cabrera 5157, Palermo, em Buenos Aires

As 10 melhores churrascarias do mundo em 2022

  1. Hawksmoor, em Londres (Inglaterra)
  2. Don Julio, em Buenos Aires (Argentina)
  3. Firedoor, em Sidney (Austrália)
  4. Keens, em Nova York (EUA)
  5. Gibsons Italia, em Chicago (EUA)
  6. Cut, em Beverly Hills (EUA)
  7. Bavette’s Steak House, em Las Vegas (EUA)
  8. Carcasse, em Koksjide (Bélgica)
  9. El Capricho em Jiménez de Jamuz (Espanha)
  10. Nick’s & Stef’s Steak House, em Los Ángeles (EUA)

--Este texto foi traduzido por Bianca Carlos, localization specialist da Bloomberg Línea.

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Leidys Becerra

Leidys Becerra

Periodista colombiana con experiencia en cubrimiento de temas locales e internacionales y generación de contenidos digitales. Anteriormente fue productora de noticias para Univision y estuvo en las salas de redacción de El Tiempo y Semana.

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