Ciudad de México — Starbucks, la cadena de cafeterías que en México es operada por Alsea, confía en que las bebidas especiales de temporada como el pumpkin spice latte o el toffee nut latte, así como ciertas innovaciones en el negocio, contribuyan a revertir la caída en ventas en el país.
La marca está desplegando iniciativas derivadas del plan de transformación global de la empresa para incentivar el tráfico en sus tiendas.
“Tenemos gente que adora la marca y es simplemente decirles ‘aquí estamos, aquí viene tu innovación y somos consistentes’”, dijo el director general de Alsea Starbucks, Jaime Vasquez, en una entrevista.
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Jaime Vasquez tomó la riendas de una de las marcas más importantes en el portafolio de Alsea en mayo, en un momento retador para el sector por la persistente debilidad del consumo en México.
En el segundo trimestre del año, Alsea reportó que las ventas a mismas tiendas de Starbucks, una métrica que mide a aquellas con más de un año en operación, cayeron 2% en comparación con el mismo periodo del año previo.
Además del entorno macroeconómico desafiante, la compañía atribuyó la contracción a la reducción deliberada de actividad promocional, un efecto de base de comparación por la alta demanda que tuvo la colección de vasos y termos con la figura de Snoopy y otros personajes de Peanuts en 2025, así como un menor tráfico de clientes por el Mundial 2026.
“Espero que podamos dar unas grandes noticias de crecimiento en el tercer trimestre, en términos generales”, dijo Vasquez, quien pasado 25 años en distintas áreas de la operadora mexicana de restaurantes y cafeterías.
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Actualmente, dice, Starbucks está viendo el regreso de los clientes tras el lanzamiento de una campaña de marketing a finales de julio enfocada a reposicionar la marca como el “tercer lugar” fuera de la casa y el trabajo.
Esto es parte de la estrategia global “Back to Starbucks”, impulsada por el presidente y CEO global, Brian Niccol.
Alsea también está desplegando una nueva plataforma en puntos de venta para agilizar el servicio a cliente y este año realizará alrededor de 85 remodelaciones y más de 60 aperturas.
¿Dos mil Starbucks en México?
Jaime Vasquez dijo que están próximos a inaugurar la tienda número 1.000 de la cadena en México y aún ve espacio para duplicar su presencia.
El ritmo de aperturas puede mantenerse entre 65 y 75 tiendas por año, según dijo, y el reto es encontrar las ciudades y las comunidades para seguir desarrollando la marca.
Starbucks es la principal cadena de cafeterías en México por número de establecimientos y ventas, en un mercado donde también participan cadenas mexicanas como Cielito Querido, Café Punta del Cielo, The Italian Coffee o Tierra Garat.
En los últimos años se han sumado más jugadores locales como Sede Café y extranjeros como la canadiense Tim Hortons, la brasileña The Coffee y Costa Coffee, la cadena británica propiedad de The Coca-Cola Company.
“Hay espacio para todos. Hay ocasiones de consumo que el cliente elige qué es lo que más quiere de acuerdo a su lealtad con la marca, a la calidad. Obviamente también precio, pero Starbucks te puede dar realmente toda esa variedad”, asegura Vasquez.
