Bogotá — La pandemia del Covid-19 cambió de manera significativa los hábitos de consumo de los colombianos y la compra de alimentos y abarrotes no fue la excepción, de acuerdo con la más reciente versión del estudio “Consumer Pulse” realizado por la consultora de negocios Bain & Company el 63% de los colombianos compró alimentos y abarrotes online por primera vez durante la pandemia.
“El segmento de compra de alimentos y abarrotes online esta aun en crecimiento en Colombia y la pandemia ha sido uno de los motores de su consolidación actual. En el futuro esperamos que la tendencia de crecimiento se mantenga, sin embargo, será crucial para los jugadores de este mercado superar barreras de satisfacción que aun limitan el mercado como los costos y la puntualidad de las entregas o la calidad del stock online vs las tiendas físicas” explicó Diego Santamaría Socio de Bain & Company en Colombia.
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Y es que aunque más de la mitad de los colombianos tienen la intención de mantener sus hábitos de compra online, un 80% de ellos manifestó que preferiría comprar alimentos en tiendas, especialmente para poder escoger frutas y verduras frescas (37%), así como mejores precios y promociones (25%)
“Hacia el futuro vemos en Colombia la consolidación de un mercado hibrido, de acuerdo con los datos que hemos recolectado un 88% de los compradores prefieren combinar la compra online con la asistencia a tiendas físicas. Detalles como el deseo de apoyar a los comerciantes locales e independientes son parte de las principales consideraciones en ese sentido” comentó Santamaría.
En materia demográfica el estudio reveló que los Millenials colombianos son los que más compran alimentos y abarrotes en línea con un 44% de la muestra total, mientras que los que menos han adoptado este nuevo canal han sido los mayores de 56 años con un 14%. Respecto del perfil de ingresos los que más compran en línea son los colombianos de ingreso medio (1.5 y 4.5 salarios mínimos) con un 46% de la muestra.
El 2021 ha estado caracterizado por el rebote de las variables macroeconómicas tras un 2020 con flojos indicadores de crecimiento, de empleo y de inflación.
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Incluso, la recuperación de la actividad económica ha estado por encima de las expectativas de los analistas y de los técnicos del Banco de la República, al punto que mes tras mes, las proyecciones son revisadas al alza.
Sin embargo, el mejor desempeño de la economía ha traído consigo un mayor consumo, y con él, el encarecimiento de los productos.
Es así como en lo corrido del 2021 se observa que los productos básicos para la dieta en Colombia son los que más se encarecen durante este año.
En conjunto, los alimentos han subido un 12,2% en lo que va del 2021y explica 193 puntos básicos de inflación, pero al revisar producto por producto, se ve que algunos suben hasta 4 veces más que el grupo.
Es el caso de las papas. En lo que va corrido del año su aumento en precio ha sido del 54,3%. Un producto básico para las preparaciones más típicas de la gastronomía colombiana, tales como el sancocho o el ajiaco entre otros.
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De los 193 básicos que aportan a la inflación del año los alimentos, las papas representan 12.
Sin embargo, es la carne de res el producto que más le aporta a la inflación del 2021. Si bien su aumento en precio es menor al de la papa, su contribución al IPC de alimentos es cuatro veces mayor.
