Bloomberg — Un vino rosé bien frío en una cálida noche veraniega es todavía el símbolo del verano en Instagram y los productores de vino de todas las regiones del planeta están creando nuevos vinos para llenar tu copa.
Sí, la región francesa de Provenza, y su vida de lujo entre yates y playa, llevan mucho tiempo centrando la imagen de glamour del rosé, defendida esta primavera en The Book of Rosé: The Provencal Vineyard that Revolutionized Rosé (El libro del rosé: el viñedo provenzal que revolucionó el rosé) (Rizzoli; US$75).
Nada de eso. Únicamente 126 de los 437 vinos rosé que figuran en la lista del gigante minorista en línea Wine.com son de la Provenza.
Todos los demás proceden de otras zonas de Francia y de países de todo el mundo. En Chile, Nueva Zelanda y Europa del Este, por ejemplo, la producción de rosé ha experimentado un crecimiento de más del 50% en los últimos diez años.
Esto es lo que indica el Informe de Seguimiento de Vinos Rosé 2023, una publicación del Consejo del Vino de Provenza y France AgriMer que abarca cuarenta y cinco países.
Recientemente he catado más de 150 vinos rossé, incluso un sake.
Entre ellos había fascinantes nuevos embotellados de Nuevo México y Japón, el país del Barolo en Italia, Líbano, islas de Grecia y pequeñas bodegas de Oregón y California. (Los 56 ejemplos del Golden State de Wine.com no incluyen los numerosos rosados elaborados en cantidades minúsculas por los principales productores de Napa y que ahora se ofrecen en las salas de degustación de las bodegas y se pueden comprar directamente).
La amplia gama actual de matices, variedades de uva y técnicas de vinificación se traduce en mayores opciones de estilo que nunca.
El nuevo punto óptimo de precios oscila entre los US$20 y los US$35, lo que demuestra que la mayoría de los vinos rosés aspiran a ser algo más que esos tragos de piscina servidos en copas grandes con mucho hielo. Hay una oleada de vinos rosé espumosos, rosé de Napa de lujo de US$50 o más y ejemplos serios envejecidos en roble, que no siempre son tan apetecibles.
Por cierto, no rehúya a los vinos rosé de primera calidad que aparecen en botellas de cristal oscuro en lugar de cristal transparente que deja ver el exquisito color rosa. La razón es el “golpe de luz”. El rosé es especialmente susceptible de sufrir daños por la exposición a la luz solar; puede hacer que el vino acabe oliendo a perro mojado o a col vieja.
Sé que el consumo general de vino se ha ido reduciendo, sobre todo en el caso de los tintos.
El destino del rosé no necesita gafas de color de rosa: la producción está creciendo y más de una de cada 10 botellas que se consumen ahora en el mundo es rosé, y la popularidad de las botellas premium de alta calidad no cesa, especialmente entre los miembros de la Generación X y la Generación Z.
Los informes 2023 Wine Insights de CGA revelaron que el 21% de los consumidores británicos bebían rosé con más frecuencia que un año antes. En mayo, la marca de vino Santa Margherita dio a conocer una encuesta de 2.000 estadounidenses en todo el país, realizada por Talker Research, que encontró que el rosé era el vino favorito para las celebraciones.
Aún así, una advertencia: existen muchos rosados nuevos y aburridos. Mis 14 selecciones a continuación no lo son.
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Guía de compra de vinos rosé para el verano de 2024
Textura Pretexto Rosé 2021 (US$19)
Fundado en la región portuguesa de Dão en 2018, este proyecto vinícola familiar contó con el afamado enólogo Luis Seabra para supervisar su gama de tintos y blancos. Ahora, ha añadido este rosé fresco y jugoso elaborado con uvas tintas jaen (llamadas mencía en España). Es elegante, mineral y complejo.
Vara New Mexico Rosé 2023 (US$19)
En esta bodega pionera, el primer rosé de uvas cultivadas en Nuevo México mezcla un 70% de cabernet sauvignon con un 30% de refosco. Demuestra que un vino rosado jugoso y sabroso puede surgir incluso de un duro clima desértico.
Fiol Prosecco Rosé Extra Dry 2021 (US$18)
La semana pasada probé este vino de color rosa coral claro, sofisticado y recién lanzado. Es más suave y sutil que la mayoría de los proseccos rosados, con aromas de bayas y flores y un sabor suave a fruta salada. Perfecto para beber en la piscina con sólo 11% de alcohol.
Mallea Vineyards Rosé de Grenache 2021 (US$20)
Eche un vistazo a la etiqueta de este rosé vivaz con sabores a cereza procedente de una nueva y pequeña colaboración en Santa Bárbara, California, entre el viticultor Erik Mallea y el enólogo Justin Willet; su objetivo es producir varietales del Ródano a partir de uvas ecológicas. El arte de la etiqueta se hace eco de los mensajes que los pastores vascos del Oeste americano grabaron en la corteza de los árboles en los siglos XIX y XX.
NV Missing Thorn by Aaron Pott Sparkling Rosé (US$24)
¡Super placentero de oler y sorber! Ha debutado una nueva línea de vinos sin alcohol creada por el veterano enólogo de Napa Aaron Pott. El rosé espumoso presume de aromas a pétalos de rosa, cítricos y brioche que me recuerdan a añadas antiguas de champán. El sabor es suculento y cítrico, con un largo final.
Ousyra Fokiano Rosado Cícladas 2022 (US$24)
Este encantador rosé griego ecológico se elabora en una bodega boutique de Syros, una de las islas del Egeo. El nombre de la bodega significa felicidad. Ricamente afrutado, se elabora con las raras uvas autóctonas fokiano cultivadas en la isla de Naxos.
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The Language of Yes Les Fruits Rouges Rose 2023 (US$28)
El siempre inventivo enólogo californiano Randall Grahm inició su colaboración con Gallo con la añada 2020, pero esta 2023 es sólo la segunda añada de su rosé de color rosa pálido y fácil de beber a base de cinsaut y garnacha. Piense en él como una versión californiana especiada de los rosados de Provenza, con notas aromáticas de hierbas secas.
Maugeri Contrada Volpare Etna Rosato 2022 (US$30)
La moderna región siciliana del Etna es conocida por sus tintos, pero este nuevo e interesante proyecto de bodega se centra en el rosé y los blancos. El llamativo rosato, de color cobrizo y procedente de un único viñedo, es ligero y vivo y también muestra sabores maravillosamente complejos de minerales salados, hierbas frescas y fruta etérea. Acompáñelo con salmón a la parrilla.
Ridge Lytton Estate Rosé 2023 (US$35)
Esto no es nuevo. Pero hasta hace muy poco, prácticamente nadie (incluido yo) sabía que esta bodega, famosa por su impresionante cabernet Monte Bello, elaboraba un rosé. La mezcla de garnacha, zinfandel, Mataro, cinsaut y counoise de la finca de Ridge en Sonoma tiene aroma a pétalos de rosa, es sutil y crujiente, con profundos sabores a menta y fresas.
Grape Republic Rosa Frizzante 2021 (US$40)
Un pét-nat (vino espumante natural) para los bebedores aventureros que también siguen la pista de la última novedad: Grape Republic, fundada en 2017, se ha convertido en un gran nombre en la escena de los vinos naturales de Japón. Esta es la segunda añada de su mezcla madura, redonda y ligeramente espumosa de uvas híbridas tintas y blancas, y acaba de llegar a EE UU.
J.H. Wheeler Rosé 2022 (US$48)
Delicado, pero con capas describe la tercera añada de este vino rosé afrutado-calcáreo elaborado con viñas de cabernet franc de 40 años del valle de Napa. La etiqueta, renacida hace varios años, elabora sobre todo cabernets de viñedo único caros (a partir de US$225 la botella). Ha añadido un rosado que ahora se agota antes. Sólo se han fabricado 167 cajas.
Realm Precious Twin Rosé 2023 (US$63)
Ya hablé maravillas del primer rosé de esta bodega de culto de Napa, La Fe, creado en la añada 2020, cuando los incendios forestales y el humo hicieron que no pudieran elaborar ningún cabernet caro. Esta nueva cuvée sabrosa de color rosa anaranjado es una mezcla diferente de merlot con un 10% de charbono y es rica, compleja y suculenta.
Gut Oggau Cecilia Rosé 2022 (US$72)
Esta es la segunda añada de un nuevo rosé idiosincrásico y sin azufre de un productor austriaco biodinámico de culto. Se trata de una deliciosa mezcla de campo de uvas tintas y blancas procedentes de una única parcela, con dos tercios prensados directamente y un tercio macerado durante un breve tiempo para recoger el color de las pieles.
Château Gassier Elevae 2019 (US$125)
No puedo resistirme a incluir esta única selección francesa, un rosé nuevo, impresionante, atrevido y envejecido en roble de la zona de Saint-Victoire en Provenza.
La mezcla de cinco uvas, todas de cultivo ecológico, muestra aromas florales y de granada y sabores especiados de roble. Piense en él como un rosé para bebedores de vino tinto. La bodega dice que es perfecto con chuleta de ternera wagyu envejecida en sal del Himalaya. A mí me suena bien.
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