Buenos Aires — En medio de un escenario desafiante para el consumo en Argentina, algunas marcas buscan diferenciarse con nuevas estrategias para mantener la demanda. La cadena de heladerías Lucciano’s es una de ellas y al apuntar a la innovación en sabores y el desarrollo de productos premium con pistacho encontró una estrategia para profundizar el crecimiento.
La compañía registró un fuerte aumento en la cantidad de operaciones en sus tiendas durante los últimos años. Así lo manifestó a Bloomberg Línea Christian Otero, su cofundador, quien destacó que el número de tickets creció de manera sostenida, principalmente desde 2023.
Ese salto implicó un avance del 78,5% interanual, lo que refleja un incremento significativo en la cantidad de clientes. “El crecimiento de nuestros locales fue impresionante. Fue fruto de la innovación constante y del lanzamiento permanente de nuevos productos y sabores”, explicó el empresario.
Actualmente, la empresa cuenta con 112 locales, de los cuales 93 están en Argentina. Solo en el último año abrió 30 nuevos puntos de venta en el país y planea inaugurar unos 40 más en los próximos meses.
La expansión también continúa en el exterior. La firma avanza con obras en Marruecos, prepara su llegada a Emiratos Árabes Unidos y proyecta nuevas aperturas en España.
Sin embargo, Otero aseguró que el mercado local aún es central para la compañía. “La empresa crece mucho y apuesta fuerte por el país”, sostuvo.
Por qué invertir en Argentina
Según explicó Otero, algunos factores económicos actuales favorecen la expansión del negocio en Argentina. “Hoy vemos un escenario de mayor previsibilidad y un tipo de cambio que resulta favorable para nuestro sector. Además, los costos de inversión son más bajos que en otros mercados”, señaló.
Como ejemplo, el empresario indicó que abrir un local en Argentina puede costar cerca del 60% de lo que cuesta en Europa y apenas un 30% de lo que demanda una inversión similar en Estados Unidos.
Pistacho y nuevos productos
Uno de los ejes del crecimiento de la marca está vinculado con el desarrollo de sabores con pistacho, un ingrediente que ganó protagonismo en el mercado argentino.
“La apuesta por el pistacho empezó hace 12 o 13 años. De alguna manera hicimos escuela y fuimos incorporando cada vez más productos”, explicó Otero.
Actualmente, cerca del 30% de los sabores del menú contienen pistacho en alguna de sus variantes. El volumen de producción llevó a la empresa a convertirse en uno de los mayores compradores de este fruto seco en el país.
“Compramos todo lo que se puede de la producción de San Juan y, como no alcanza, terminamos importando grandes volúmenes”, detalló.
El empresario también descartó que se trate de una tendencia pasajera. “El pistacho es un producto histórico y muy valorado. No es una moda: llegó para quedarse y compite directamente con la avellana como uno de los frutos secos más demandados”, aseguró.
Innovación para enfrentar la baja del consumo
Frente a un contexto de menor dinamismo del consumo masivo, la empresa apuesta a diferenciarse mediante nuevos productos y experiencias en sus locales.
“Gran parte de cómo enfrentamos la baja del consumo tiene que ver con la innovación constante, con el lanzamiento de nuevos productos y con generar espacios que ofrezcan algo distinto a una heladería tradicional”, señaló Otero.
VER MÁS: Desde Salta a Tierra del Fuego: dónde es más barato comprar alimentos en Argentina
En esa línea, la compañía también sumó nuevas categorías, como alfajores elaborados con chocolate belga, y prepara el lanzamiento de huevos de Pascua, con el objetivo de ampliar su oferta más allá del helado.
“El objetivo es ofrecer la mayor calidad posible con un precio competitivo”, explicó a este medio.
Los desafíos para los empresarios en Argentina
El crecimiento de la cadena también se refleja en su estructura laboral. Actualmente, Lucciano’s cuenta con más de 570 empleados directos, cifra que supera los 1.300 trabajadores si se incluyen las franquicias.
VER MÁS: Nuevo mapa del lujo en Buenos Aires: las zonas donde crece la inversión inmobiliaria premium
En ese contexto, Otero consideró que algunos cambios en la normativa laboral podrían facilitar la contratación de personal. “La reforma laboral puede ayudar, sobre todo a las pymes, porque permite incorporar gente con reglas más claras”, señaló.
De todos modos, advirtió que el acceso al financiamiento es uno de los principales desafíos para el sector empresario.
“En otros años crecimos tomando créditos a tasas competitivas. Hoy es más difícil y muchas inversiones se terminan financiando con capital propio”, explicó.
Aun así, el empresario aseguró que la compañía mantiene una situación financiera sólida. “La empresa tiene los márgenes necesarios para ser sana. En Argentina siempre hay que trabajar con un colchón porque cada tanto aparece algún cimbronazo”, resaltó.
VER MÁS: El turismo de lujo gana terreno en Argentina y suma inversiones en hoteles en Iguazú
