Central de Perú es el cuarto mejor restaurante en el mundo y el primero en Sudamérica

Este martes The World’s 50 Best Restaurants reveló su ránking del 2021 y los restaurantes peruanos Central y Maido destacaron en el top 10 de los mejores restaurantes del mundo, consolidando el posicionamiento de la gastronomía peruana a nivel global.

En el caso de Central, restaurante dirigido por Virgilio Martínez y Pía León, este ocupó el cuarto lugar de la lista global, avanzando dos posiciones en comparación al ránking The World’s 50 Best Restaurants 2019.

Ver más: PCM: Ratificación de Julio Velarde en el BCR está en manos de presidencia del Perú

Además, Central ha sido galardonado como el mejor restaurante de América del Sur por parte de The World’s 50 Best; y Pía León recibió el precio a mejor chef femenina en el mundo.

Por su parte, Maido, restaurante liderado por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, ocupó el séptimo puesto del ránking global, escalando tres posiciones en comparación a la lista del 2019.

Revisa aquí la lista completa de los premios otorgados hoy por The World’s 50 Best Restaurants:

1. Noma (Copenhague, Dinamarca)
2. Geranio (Copenhague, Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
4. Central (Lima, Perú)
5. Disfrutar (Barcelona, España)
6. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
7. Maido (Lima, Perú)
8. Odette (Singapur)
9. Pujol (Ciudad de México, México)
10. The Chairman (Hong Kong, China)
11. Den (Tokio, Japón)
12. Steirereck (Viena, Austria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastián, España)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japón)
20. Diverxo (Madrid, España)
21. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
22. Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
23. Arpège (París)
24. Septime (París, Francia)
25. White Rabbit (Moscú, Rusia)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (Ciudad de México, México)
28. Benu (San Francisco, USA)
29. Reale (Castel di Sangre, Italia)
30. Twins Garden (Moscú, Rusia)
31. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
32. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
33. Lyle’s (Londres, Reino Unido)
34. Burnt Ends (Singapur)
35. Ultraviolet (Shanghai, China)
36. Hof Van Cleve (Bélgica)
37. SingleThread (Healdsburg, EE. UU.)
38. Borago (Santiago, Chile)
39. Anthology (Tokio, Japón)
40. Suhring (Bangkok, Tailandia)
41. Alléno (París, Francia)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Noruega)
48. Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
49. Azurmendi (Larrabetzu, España)
50. Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica)

Premio al restauarante que escaló más posiciones: The Chairman (Hong Kong, China)

Premio Art of Hospitality: Steirereck (Viena, Austria)

Premio Chef’s Choice: Víctor Arguinzoniz (Axpe, España)

Premio a la Sostenibilidad: Borago (Santiago, Chile)

Mejor pastelero del mundo: Will Goldfarb (Ubud, Bali)

Mejor Chef Femenina del Mundo: Pía León (Lima, Perú)

Premio Ícono: Dominique Crenn (San Francisco, EE. UU.)