15 fincas cafetaleras fueron reconocidas para participar en subasta One of a Kind

En su segunda edición se premiaron a las variedades tradicionales de Guatemala que suman la innovación en su proceso de producción.

es uno de los mejores a nivel mundial y busca lograr mejores precios por su aroma, calidad y variedad.
11 de junio, 2022 | 12:00 PM

Guatemala — A diferencia de la Cup of Excellence, que está enfocada en destacar las variedades de café denominadas “exóticas” (por su singularidad), la subasta One of a Kind busca premiar las variedades tradicionales de Guatemala y su innovación en el proceso de producción.

En ambas, el propósito es brindar a los caficultores una plataforma para vender su café a excelentes precios y presentarlo al mercado internacional.

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La Asociación Nacional del Café (Anacafé) trabajó con Alliance for Coffee Excellence a través de su programa PCA (Private Collection Auction) con el objetivo de ampliar las oportunidades de mercado de los cafés ganadores.

La subasta electrónica de One of a Kind Guatemala 2022 se celebrará el jueves 28 de julio y tendrá un precio de apertura de $5.00 por libra.

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Nuevos participantes

El presidente de Anacafé, Juan Luis Barrios, comentó que en Anacafé implementaron la subasta One of a Kind buscando motivar a los productores de café a implementar procesos innovadores como fermentación anaeróbica, doble lavado, uso de levaduras, entre otros.

“El objetivo es promover las variedades tradicionales con clientes de todo el mundo que tienen el poder adquisitivo necesario para ofrecer mejores precios por cafés con perfiles de taza únicos”, resaltó Barrios.

El presidente de Anacafé agregó que esta subasta ha permitido descubrir los cafés excepcionales que se producen en unidades productivas, cooperativas y productores a menor escala que no habían participado anteriormente en competencias de este tipo.

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fueron reconocidas para participar en Subasta One of a Kind en julio del presente año.dfd

Características únicas

Guatemala es reconocido como un país de origen de alta calidad, un alto porcentaje de esos cafés son de variedades tradicionales como Bourbon, Caturra, Catuaí, entre otros.

La dedicación y experiencia de los productores que cultivan estos cafés bajo sombra, el corte manual de cada fruto en el punto exacto de maduración, los microclimas, tipos de suelo, altitudes en zonas montañosas y volcánicas se combinan para producir uno de los mejores cafés.

Respondiendo a estas tendencias de mercados internacionales y con el objetivo de promover el trabajo de los productores para seguir cosechando un café de calidad y posicionar a Guatemala como un país de origen innovador, Anacafé convocó a las unidades productivas a participar en la segunda edición de la Subasta de Café “One of a Kind Guatemala”.

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Como proceso de innovación se considera toda práctica realizada después de la recolección del fruto, hasta concluir con un café pergamino lavado, honey o cereza seca (natural), que se realice intencionalmente con la finalidad de desarrollar sabores y aromas complejos o exóticos en taza, producidos de manera bioquímicamente natural.

Es importante destacar que no se aceptan procesos que agreguen sabores o aromas de forma artificial por la acción de algún aditivo (canela, cardamomo, vainilla, aceites esenciales, etc).

de Acatenango, Chimaltenango con 90.95 puntosdfd

Fincas reconocidas

El primer lugar fue la Unidad Productiva Santa Clara de Acatenango, Chimaltenango con 90.95 puntos; el segundo lugar fue para El Morito, de Mataquescuintla, Jalapa, con 90.11 puntos; y el tercer lugar lo obtuvo La Concepción, de San Martín Jilotepeque, Chimaltenango, con 89.16 puntos.En la fase inicial se recibieron un total de 118 muestras (67 de proceso lavado, 13 honeys y 38 naturales).

De estos cafés, 23 participan por primera vez en una subasta y 62 ya han participado en eventos similares sin llegar a ser ganadores.

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En las primeras etapas, las 118 muestras fueron calificadas por un panel de 12 expertos catadores nacionales.

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Este panel seleccionó 39 cafés con los mejores puntajes para participar en la Ronda Internacional, en donde 13 catadores nacionales e internacionales provenientes de Estados Unidos, Corea del Sur, Grecia, Taiwán, República Checa, Emiratos Árabes Unidos y Guatemala, liderados por Alex Pond (Educador Senior y Coordinador de Proyectos de ACE).

Los jueces evaluaron y seleccionaron los 15 cafés ganadores que obtuvieron un punteo superior a los 86 puntos para participar en la subasta electrónica.

PuestoUnidad ProductivaMunicipioDepartamentoPunteo
1Santa ClaraAcatenangoChimaltenango90.95
2El MoritoMataquescuintlaJalapa90.11
3La ConcepciónSan Martín, JilotepequeChimaltenango89.16
4Vista al BosqueCuilcoHuehuetenango89.07
5Los ConejosSanta Rosa de LimaSanta Rosa88.95
6San José Buena VistaAlotenangoSacatepéquez88.61
7La QuinaFraijanesGuatemala88.36
8El Zapote y AnexosCuilcoHuehuetenango88.32
9El GuisquilarLa DemocraciaHuehuetenango88.11
10El DiamanteCuilcoHuehuetenango88.07
11Coop. Agrícola Integral Chicoj R.L.CobánAlta Verapaz88.05
12Santa IreneSalamáBaja Verapaz87.95
13RosmaSan Pedro NectaHuehuetenango87.77
14La EsperanzaLa LibertadHuehuetenango87.75
15El VergelSan Rafael Pie de la CuestaSan Marcos87.32