Bezos quiere nuevas alternativas a la carne para luchar contra el cambio climático

A las proteínas alternativas les ha costado ganarse a los consumidores por su falta de sabor, sus elevados precios y la preocupación por su contenido nutricional

Jeff Bezos, fundador de Amazon.
Por Agnieszka de Sousa
17 de marzo, 2024 | 05:10 PM

Bloomberg — El Bezos Earth Fund destinará US$60 millones a renovar las proteínas alternativas como parte de su esfuerzo por hacer la alimentación más sostenible.

La organización filantrópica respaldada por Jeff Bezos destinará dinero a la creación de centros universitarios de investigación que trabajarán para mejorar el sabor, la textura y la nutrición de las alternativas a la carne. Los Centros Bezos de Proteínas Sostenibles, que se crearán en los próximos cinco años, también se centrarán en reducir los costes de fabricación y encontrar nuevos ingredientes, según Andy Jarvis, director de Futuro de la Alimentación del Bezos Earth Fund.

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“Las proteínas alternativas son un imperativo si queremos mantenernos dentro de los límites planetarios, si queremos alimentar a 10.000 millones de personas dentro de esos límites”, dijo Jarvis en una entrevista en vídeo. “Estamos invirtiendo en proteínas alternativas porque tienen que tener éxito”.

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Desde las hamburguesas a base de plantas hasta la carne cultivada y las proteínas cultivadas en tanques de fermentación, las proteínas alternativas han sido señaladas como una forma de ayudar a cambiar las dietas lejos del ganado, uno de los principales impulsores de las emisiones de gases de efecto invernadero. Pero les ha costado ganarse a los consumidores por su falta de sabor, sus elevados precios y la preocupación por su contenido nutricional.

La inversión se ha ido agotando, mientras que el incipiente mercado celular se ha enfrentado a problemas de ampliación y a la reacción de los gobiernos. “Tienen que costar menos y ser más sabrosas”, afirmó Jarvis. El fondo respalda la investigación de acceso abierto para crear una sólida base de innovación para todo el sector, añadió.

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El Bezos Earth Fund fue creado a principios de 2020 por Bezos, la segunda persona más rica del mundo y fundador de Amazon.com Inc, que prometió US$10.000 millones para luchar contra el cambio climático y proteger la naturaleza.

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La promesa de US$60 millones es inicial y forma parte de un compromiso de US$1.000 millones del Bezos Earth Fund para hacer frente al impacto de los alimentos en el clima y la naturaleza, dijo en Miami la vicepresidenta del fondo, Lauren Sánchez.

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