Bloomberg — La leche cruda ha sido vinculada a un brote actual de E. coli y Campylobacter en Florida que ya ha enfermado a 21 personas, incluidos seis niños menores de 10 años, dijo el departamento de salud del estado.
Siete personas han sido hospitalizadas y al menos dos han desarrollado infecciones graves que pueden provocar insuficiencia renal, anunció el lunes el Departamento de Salud de Florida. La agencia instó a los residentes a tomar decisiones informadas sobre el consumo de leche cruda, ya que puede estar contaminada con la bacteria causante de ambas infecciones potencialmente mortales.
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Si bien los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU. recomiendan beber leche pasteurizada para protegerse, la popularidad de la leche cruda ha crecido gracias a que influencers de bienestar, podcasters y celebridades como Gwyneth Paltrow promocionan sus supuestos beneficios. Robert F. Kennedy, Jr., secretario de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., se declara un gran admirador.
El departamento de salud de Florida señaló que los consumidores reportan beneficios del consumo de leche cruda, incluyendo mejor sabor y efectos protectores contra el asma y las alergias, en un comunicado de prensa antes de detallar las complicaciones vinculadas al brote originado en una granja.
“Las prácticas de saneamiento en esta granja son especialmente preocupantes debido al número de casos”, declaró la agencia. No se identificó la granja. Los contagios se diagnosticaron en el noreste y centro de Florida.
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Las infecciones graves por E. coli pueden provocar el síndrome hemolítico urémico, que causa insuficiencia renal. Según los CDC, los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor riesgo de contraer ambas infecciones.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos ha prohibido las ventas de leche cruda a través de las fronteras estatales desde 1987. Los defensores creían que el ascenso de Kennedy al máximo cargo que rige la política sanitaria del país llevaría a la FDA a abandonar la prohibición de las ventas interestatales, pero no se han hecho públicos los planes.
Las regulaciones estatales varían considerablemente. En Florida, es ilegal vender leche cruda para consumo humano. Sin embargo, es legal para el consumo de mascotas, lo que crea un vacío legal para que la gente siga comprando leche cruda para sí misma, afirmó el abogado especializado en seguridad alimentaria Bill Marler.
Mark McAfee , proveedor de leche cruda de Kennedy, afirmó que el secretario lo animó a solicitar un puesto en la FDA para supervisar las políticas y estándares de la leche cruda el otoño pasado. McAfee, productor de California, afirmó que le negaron una reunión con la agencia y le dijeron que la leche cruda no era una prioridad para la administración.
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