“Dicen que la IA va a quitarnos muchas chambas, pero no vamos a dejar de comer”, dice el creador de contenido RobeGrill. El mexicano de 24 años ha convertido sus videos de cocina a parrilla en una sensación que suma millones de seguidores y en una plataforma para hacer de la gastronomía un activo financiero y un negocio real.
“Los robots no van a comer por nosotros”, expresó durante una entrevista reciente con Bloomberg Línea.
Roberto Morales habla más como un empresario que como uno de los integrantes de la generación que catapultó TikTok. Fue en plena pandemia cuando, después de meses de meditarlo con su papá, experto en marketing, subió su primer video cocinando un corte de carne a la parrilla.
Logró apenas unas 1.000 vistas, 100 likes e introdujo la frase “¡Qué chille!”, una de sus señas de identidad.
Junto con su padre, pulió el contenido, marcado por ediciones rápidas. Millones de followers después cocina al lado de figuras como Rosalía, Dwayne Johnson y Brad Pitt, y es socio fundador de Grupo RobeGrill, un negocio familiar que incluye productos como cuchillos, sazonadores, botanas, restaurantes y una productora.
Cómo RobeGrill convirtió su audiencia en un grupo empresarial
“Desde el día 1 tuvimos el enfoque de negocio, de crear un proyecto serio”, agregó durante la presentación de la alianza con el yogurt Oikos, una de las tantas marcas que atrae. “Mi papá es la persona con la que más paso tiempo, eso nos ha ayudado mucho al proyecto”.
La apuesta fue tal que su padre dijo adiós a sus 15 años en el área de marketing de Bachoco, la empresa avícola mexicana reconocida por su chispa creativa. Como socios, encontraron la forma de convertir la cocina a la parrilla en un activo creativo y financiero. Primero, en el mundo digital, donde su crecimiento atrajo marcas. Después llegaron los proyectos fuera de las redes.
“No sabíamos adónde íbamos, TikTok era nuevo, pero sí había un enfoque de saber qué podemos hacer aquí”, explicó. “Desde el año uno ya teníamos en mente tener los sazonadores”, refiere de Robs, una de las marcas más conocidas del grupo y que llegó a cadenas como Costco.
Transformar una audiencia digital en productos y negocios es parte de una economía en la que los creadores buscan convertir su influencia en nuevas fuentes de ingresos más allá de la publicidad.
Goldman Sachs Research estima que el mercado global de la llamada creator economy podría alcanzar los US$480.000 millones para 2027. Sin embargo, sólo cerca de 4% de los creadores son considerados profesionales, con ingresos superiores a US$100.000 anuales.
¿Qué negocios tiene RobeGrill?
Concebido como “un grupo multi-marca”, la empresa emplea a 11 personas, según LinkedIn. Su portafolio incluye las papás fritas Robbs, los sandwiches de pollo Que Chicken, la marisquería Fondos y Bikinis así como Tacos París. Además también engloba A Pinzel, la casa productora.
Robe se enfoca en la creatividad; su padre, en nuevas oportunidades, mientras sus hermanos participan en finanzas y en la taquería. “Todos estamos locos en el grupo, nos gusta hacer cosas nuevas, nos gusta chambear horas extras y como es familia nos lo llevamos a la casa”.
Consolidar esas ideas ha implicado aprender que en el mundo real no todo funciona con likes. El creador confesó que ha habido emprendimientos “que no han jalado” y que ajustaron otros, como Que Chicken, que nació como dark kitchen durante la pandemia.
“En un inicio fue un éxito, pero eventualmente nos dimos cuenta que mantener la calidad en un negocio de ese tipo es muy difícil, además la gente hoy en día busca lugares físicos”, detalló de la marca que aún forma parte del portafolio.
Con esa lección llegó el eventual salto a los restaurantes. Encontrar un socio operativo fue parte de la receta para abrir su primera taquería en Guadalajara. “La sociedad es clave para un negocio de este estilo”, señaló al tiempo que explicó que el menú nació sin tanta planificación. “Muy como mis videos”.
Pese a que proyectos como los restaurantes han atraído filas de comensales, RobeGrill prefiere no llamarlos todavía un éxito. Eso, aseguró, requiere tiempo. “Si el producto de un influencer no es bueno, no va a jalar. Su comunidad lo va a probar, pero si no es bueno, no va a vivir”.
¿Considera que, con el camino recorrido junto a Grupo RobeGrill, se ha acercado a su idea del triunfo? La pregunta la devuelve con una frase de su padre, quien prefiere no celebrar demasiado pronto los logros alcanzados.
“Cuando esto siga vivo en 10 o 15 años, ahí sí sacamos las felicitaciones”.
