Ciudad de México — A los mexicanos les costó más dinero comprar los productos básicos para comer durante abril, mientras que el Gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum sugirió a las familias cocinar sin jitomate la sopa y los caldos ante el elevado precio del fruto que es esencial en los platillos tradicionales.
La canasta alimentaria en México, que es la que se utiliza en el país para medir la pobreza laboral, se encareció casi al doble que la inflación general de abril y registró su mayor alza anual en más de dos años.
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En abril, el costo de la canasta alimentaria en el ámbito rural fue de MXN$1.966 (US$113) y en el ámbito urbano ascendió a MXN$$2.598 (US$150), de acuerdo con el reporte del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) del lunes 11 de mayo.
En términos relativos, la canasta alimentaria en el ámbito rural aumentó 8,3% anual en abril y en el ámbito urbano se incrementó en la misma magnitud, en 8,3% anual.
Las variaciones observadas implican que la canasta alimentaria registró en abril el alza anual más alta desde enero de 2024, asimismo, los aumentos fueron más altos que los observados en marzo.
Los aumentos anuales de ambas canastas alimentarias prácticamente duplicaron el nivel de la inflación general de abril que fue de 4,45% anual, un dato que implicó una leve desaceleración respecto de marzo, pero que se mantiene en niveles altos no vistos desde noviembre de 2024.
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Tanto en las zonas urbanas como las rurales, el jitomate y los alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar, en ese orden, fueron los que más contribuyeron al incremento anual del valor monetario de la canasta alimentaria.
El precio del jitomate subió 121% anual en abril de este año, mientras que los alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar aumentaron 6,8% anual. En el ámbito rural el precio de la papa se incrementó 49,3% anual, de acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).
El instituto estadístico publica la actualización mensual de las Líneas de Pobreza (LP), según ámbito rural y urbano. La actualización de los precios de las canastas alimentaria, bienes y servicios (Líneas de Pobreza por Ingresos) y la canasta alimentaria (Líneas de Pobreza Extrema por Ingresos) se realiza con base en el INPC.
Las Líneas de Pobreza ofrecen un referente monetario que determina si los ingresos de la población son suficientes para adquirir bienes, servicios y alimentos que conforman las canastas alimentaria y no alimentaria.
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¿La sopa sin jitomate? El Gobierno sugiere sustituirlo
La presidenta Sheinbaum ha mostrado preocupación por los precios de los productos básicos para los mexicanos, sobre todo el alza que ha registrado en los últimos meses el jitomate, un básico en la gastronomía mexicana.
Aunque la presidenta ha señalado que su Gobierno ha realizado diversas acciones para evitar el alza en los combustibles, el reporte de la inflación de abril mostró que el jitomate, los chiles, las papas, la gasolina premium y el Gas LP fueron cinco de los 10 productos genéricos que impulsaron la inflación.
En su conferencia matutina del 7 de mayo, Sheinbaum dijo que el precio del jitomate está alto porque hay menos producto este año, además de que Estados Unidos está importando “mucho” jitomate porque hubo una helada en Florida y no tuvieron la producción esperada, mientras que en México hubo un problema de una plaga en la producción.
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“Hay menos producto y eso encarece el jitomate. Están en una mesa de trabajo Secretaría de Agricultura y todas las centrales de abasto, las comercializadoras, es decir, las tiendas de autoservicio, para controlar que no suba, que no haya especulación, y de hecho ha bajado un poco de la semana pasada a esta”, declaró la mandataria.
Este lunes 11 de mayo, Iván Escalante, titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), dijo en la conferencia matutina que se han llevado a cabo cinco mesas de trabajo para buscar la estabilización del precio del jitomate, donde participan Hacienda, la Secretaría de Agricultura, Profeco y las centrales de abasto.
Hasta ahora, los datos de la inflación muestran que el precio del jitomate permanece alto aun con las mesas de trabajo gubernamentales.
En vista de lo anterior, Escalante propuso a las familias cocinar con tomate verde que, hasta ahora, es más barato que el jitomate, “lo estamos proponiendo como una alternativa al uso del jitomate”.
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El precio promedio del jitomate oscila en MXN$53 por kilo, mientras que el tomate verde cuesta MXN$44 por kilo precios promedio, de acuerdo con Profeco.
El Gobierno, desde la Profeco, ejemplificó a las familias cómo sustituir el jitomate por el tomate verde y compartió la receta de cómo preparar un mole de olla verde con tomate verde que resultará “un platillo nutritivo”.
En México, las sopas, arroz y diversos caldos de consumo cotidiano en las familias se cocinan con jitomate; guisados de pollo y platillos que se denominan “a la mexicana” llevan jitomate y chiles, como son los huevos a la mexicana, salchichas a la mexicana o bistecs a la mexicana. Los sándwich y tortas también se prepararan con rodajas de jitomate y chiles jalapeños.
