Estilo de vida

Esta es la verdadera historia del origen de Negroni Sbagliato

El Negroni sbagliato es una versión del clásico Negroni, que incorpora medidas iguales de Campari, vermut dulce y ginebra. Un video viral de TikTok alega un falso origen de la bebida y aquí te aclaramos su historia

Bloomberg Línea
Por Jake Emen
29 de octubre, 2022 | 12:17 PM

Bloomberg — La bebida Negroni Sbagliato ha hecho furor en Internet en las últimas semanas, después de que dos actores de La Casa del Dragón hicieran propaganda de esta bebida de prosecco y se convirtiera en una sensación en TikTok.

Como ocurre con muchas tendencias virales, las granjas de contenidos están tan ocupadas regurgitando la misma historia a partir de un núcleo de información que una idea errónea acaba siendo difundida a lo largo y ancho.

Desde luego, en este caso tal vez sea adecuado: Sbagliato significa “erróneo”, “falso” o “equivocado” en italiano. La leyenda cuenta que la bebida se creó por casualidad, cuando, hace unas décadas, un camarero del Bar Basso de Milán que preparaba un Negroni cogió una botella de prosecco en lugar de una de ginebra. Voilà, la bebida era tan buena que se quedó para la eternidad. No parece muy probable, ¿verdad?

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¿Qué es el Negroni sbagliato y por qué es famoso ahora?

El Negroni sbagliato es una versión del clásico Negroni, que incorpora medidas iguales de Campari, vermut dulce y ginebra. En el sbagliato, el prosecco sustituye a la ginebra, lo que supone una versión efervescente y más ligera del sensual original. El riff surgió en el Bar Basso a principios de la década de 1970; era lógico que se hicieran Negronis y se experimentara con ellos, ya que la propia Campari tiene su sede en Milán y posee una gran parte de los corazones y las mentes (e hígados) de sus bebedores residentes.

La bebida se convirtió en una sensación cuando las coprotagonistas de La Casa del Dragón, Emma D’Arcy, que interpreta a Rhaenyra Targaryen, y Olivia Cooke, que interpreta a Alicent Hightower, hablaron de sus bebidas favoritas en un clip que ha recibido 1,8 millones de “me gusta” y más de 100.000 compartidos en TikTok y ha generado decenas de millones de visitas en Internet. D’Arcy revela su bebida preferida, un “Negroni... sbagliato... con prosecco”, y Cooke se muestra encantada con la descripción de la bebida. “Impresionante”, dice.

El video ha suscitado innumerables reenvíos, comentarios y anécdotas, y casi todos ellos son erróneos.

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Por qué Internet parece equivocarse con el Negroni sbagliato

La verdad es que el Negroni sbagliato no fue un error en absoluto. Fue creado a propósito por el propietario del Bar Basso, Mirko Stocchetto. ¿Cómo lo sé? Se lo pregunté a su hijo Maurizio Stocchetto, actual propietario del bar. Tuvimos una larga charla sobre el tema (esto fue en 2017, mucho antes de la moda de TikTok o TikTok para el caso) en una de las mesas al aire libre del bar, mientras yo sorbía uno de sus enormes sbagliatos Negroni de la firma.

Mirko compró el Bar Basso en 1967, y ya lleva más de cinco décadas en la familia. Le apasionaban los cócteles y la experimentación con las bebidas mientras intentaba atraer a los clientes. “Para llamar la atención de la gente”, dice Maurizio. “El cóctel es realmente una institución americana. Los milaneses se negaban a beberlos”.

Pero Mirko era un innovador y, en pocos años, el Bar Basso se había convertido en un lugar de referencia en Milán para los cócteles. “A principios de los años 70, este local se convirtió en un lugar de referencia”, dice Maurizio. El Negroni sbagliato, que surgió en esos años, contribuyó al auge del bar.

“Es sólo una historia”, admite Maurizio. “Experimentaba con muchas bebidas”.

En este caso, el delicioso y vigorizante brebaje se combinó con un perfecto descriptor “irónico”. “El nombre era muy pegadizo”, dice Maurizio. Su padre, que había preparado innumerables Negronis, nunca habría cometido un error tan flagrante como confundir una botella de prosecco con una de ginebra y nunca habría redoblado su error sirviéndoselo a un cliente que no lo había pedido. No, la bebida era una creación intencionada y bien nombrada.

Irónicamente, Mirko ni siquiera era fan de su famosa creación, pero la bebida ayudó a poner su bar en el mapa y contribuyó a convertir el lugar en una institución de Milán. “Y él lo odiaba”, dice Maurizio. Su padre prefería la fuerza potente y vigorosa de un Negroni tradicional. Maurizio compara las preferencias de su padre con las de un fumador empedernido que se ve obligado a fumar cigarrillos ligeros; el Negroni sbagliato no tenía el mismo efecto ni la fuerza habitual. Simplemente no le convenía.

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Prepárate un Negroni sbagliato

Para preparar un Negroni sbagliato, toma una porción igual de Campari y vermut dulce, 1 o 1,5 onzas de cada uno, y viértelo sobre hielo. Remueva rápidamente la bebida, añada prosecco y adórnala con una cáscara de naranja exprimida, y ya está lista.

Mejor aún, haz un viaje a Milán y visita el Bar Basso. Cuando pidas un Negroni sbagliato, recibirás una bebida tan grande en un recipiente de tamaño tan fantástico que es casi difícil de sostener con una mano. Parece más un accesorio de dibujos animados que una bebida real, pero ten por seguro que lo es. Asegúrate de dirigirte al bar en las horas previas al aperitivo, un ritual nocturno que es la especialidad de la ciudad. Aunque en gran parte de Europa se practica el aperitivo, en ningún otro lugar es tan apreciado y maravilloso como en Milán. Al pedir una bebida, recibirás un surtido de aperitivos de cortesía: patatas fritas, aceitunas, pan de focaccia y mini sándwiches abiertos, como mínimo.

Si te quedas con ganas de más, puedes visitar algunos de los famosos locales de Campari en Milán. Está el Camparino in Galleria, un bar oficial de Campari con una posición privilegiada en la ornamentada Galleria Vittorio Emanuele II. Tanto el entorno como la gente que lo frecuenta son espectaculares. Campari tiene incluso su propio museo en Milán, la Galleria Campari. Puede reservar una visita para ver las exposiciones cargadas de llamativas obras de arte contemporáneas de Campari, anuncios y botellas de época, y mucha historia.

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Cuando vuelvas de su viaje a Milán, tendrás todos los conocimientos de primera mano sobre Campari y Negroni que necesita, incluido el hecho de que el Negroni equivocado no fue un error después de todo.

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