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Uruguay

Por qué Uruguay importará asado desde Brasil y cómo incidirá en el precio

El gobierno autorizó la llegada de carne con hueso y los vendedores del producto dicen que la oferta “seducirá” a los uruguayos

El tradicional corte con hueso que inunda las parrillas uruguayas ahora podrá ser importado desde Brasil.
24 de junio, 2022 | 05:00 am
Tiempo de lectura: 2 minutos

Montevideo — El gobierno de Uruguay autorizó la importación desde Brasil de carne con hueso, como el asado, el corte más tradicional para los uruguayos. La resolución busca abaratar los costos de venta al público, en medio de una inflación que en los últimos 12 meses cerrados a mayo se ubicó en 9,37%, su nivel interanual desde marzo tras una aceleración registrada a inicios de año.

El ministro de Ganadería Fernando Mattos explicó este jueves en una conferencia de prensa que el acceso de carne uruguaya a mercados que pagan valores altos tiene como “contracara” el encarecimiento del precio para el consumidor local. Y, ante eso, el gobierno es favorable a la importación de productos que cuenten con estatus sanitario y faciliten al público acceder a un precio menor.

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“En función de una mayor participación de agentes comerciales en la importación podemos tener un beneficio, que estamos buscando también como gobierno, que es tener un producto de calidad pero que también sea más barato para la población”, dijo Mattos. “No hay restricción de volumen, eso lo determinará el mercado”, añadió.

Además del descenso del costo de venta al público, las autoridades esperan liberar volumen de carne uruguaya para la exportación. “Importar carne más barata y poder exportar a mercados de mayor exigencia es un beneficio que los países desarrollados de la industria de la carne lo realizan hasta bastante tiempo”, dijo el ministro.

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El precio

El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Alfonso Fontenla, dijo a Bloomberg Línea que según le informaron el asado brasileño llegaría a Uruguay a un precio un 20% inferior que el del mercado local, por lo que “es una diferencia apreciable para seducir al consumidor y darle una opción más”.

El kilo de asado en Uruguay varía entre $250 y $500 en las carnicerías, en función de su calidad y los puntos de venta, explicó el empresario. En dólares, son entre US$6,3 y US$12,6.

“Es una medida que va destinada a mejorar los precios en el mercado interno y a su vez tratar de dinamizar un poco más la venta de carne con hueso al mostrador. Son medidas bienvenidas”, valoró Fontenla.

El precio de referencia para el novillo gordo en Uruguay es de US$5,42 por kilo, según la Asociación de Consignatarios de Ganado.

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Seguridad sanitaria

La resolución fue firmada este jueves por lo que unas 40 empresas importadores podrán solicitar los productos desde este viernes.

Los frigoríficos también fueron habilitados a importar carne extranjera para distribuir en el mercado interno. Estas compañías, que también están en el rubro exportador, solo podrán colocar la carne importada de Brasil en el mercado interno. El ministro Mattos insistió con que una mayor competencia entre importadores también tiende a favorecer un precio más barato de venta al público.

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La solicitud para autorizar la importación fue cursada al Poder Ejecutivo tanto por privados como el gobierno brasileño, luego de que algunos estados del país vecino consolidaran un status sanitario superior al uruguayo, al ser libres de aftosa sin vacunación, dijo el ministro de Ganadería. Se trata de los estados de Río Grande do Sul, Paraná, Mato Groso y Rondonia. Uruguay es libre de aftosa con vacunación.

El volumen de ganado de estos estados es de 50 millones de cabezas, indicó Mattos.

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