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Día internacional del café: la apuesta es lograr un camino hacia la sostenibilidad

Todos los días en el mundo se consumen aproximadamente 3.000 millones de tazas de café

Café
01 de octubre, 2022 | 06:07 PM

Desde el 2015, la Organización Internacional del Café (ICO por sus siglas en inglés), decidió crear un día único para conmemorar a este grano y bebida.

Es así como cada 1 de octubre se suman miles de asociaciones cafeteras alrededor del mundo con el propósito de celebrar la tradición y cultura alrededor del café.

Cada año se vuelve un reto celebrarlo, porque las crisis climáticas y energéticas que afectan al sector se han propuesto promover una economía circular que transforme los desechos del café en nuevos productos y opciones de energía.

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Países como Brasil, el mayor exportador del mundo o Colombia el mayor productor de café suave, buscan constantemente mejorar sus procesos.

La ICO indica que el café genera empleo e ingresos en más de 60 países y que es necesario un cambio sistémico, y no por falta de consumidores sino por la supervivencia de las fuentes de trabajo.

Los cafeteros proponen un entorno que equilibre los ingresos y salarios dignos con un modelo de negocio más sostenible.

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Por lo anterior, este día recuerdan que hay una oportunidad para promover prácticas cafeteras más sostenibles y visibilizar así la difícil situación de los productores de café en el mundo.

La producción de café es una actividad fundamental para el desarrollo de los países en Mesoamérica, considerando su importancia en aspectos sociales, económicos y ambientales.

En suma, los nueve países son responsables de la producción de unos 24 millones de sacos (de 100 libras), equivalentes al 20% de la producción mundial del café arábico, que es reconocido por su calidad y atributos especiales en la taza, según datos del Instituto Hondureño del Café.

Un trabajador recoge cerezas de café durante una cosecha en Fredonia, departamento de Antioquia, Colombia.dfd

Plantearán hoja de ruta

Honduras será sede del 23 al 26 de noviembre de la IV Cumbre por la Sostenibilidad de la Caficultura, encuentro que reunirá a unos 300 representantes de América Latina y el Caribe, para promover un espacio de análisis, discusión y establecimiento de acuerdos que se constituyan como una hoja de ruta que oriente las acciones prioritarias para el sector cafetalero regional.

Representantes del Instituto Hondureño del Café (Ihcafé) explicaron, recientemente, que la cumbre se llevará a cabo en San Pedro Sula, y buscará definir acciones en respuesta a los desafíos que limitan la sostenibilidad de la producción del aromático.

Asimismo, promoverá la cooperación técnica y la complementariedad entre los distintos actores e instituciones que apoyan al rubro.

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En el evento regional se discutirán siete ejes temáticos principales: rentabilidad de la producción; resiliencia y cambio climático; buenas prácticas agrícolas y manejo integrado del cultivo; mercado guiando la producción; la familia y los factores sociales; políticas e instituciones cafetaleras; y tecnología e innovación cafetalera.

De forma paralela, se desarrollará una expoferia cafetalera, espacio donde exhibirán la oferta tecnológica e innovación por parte de proveedores de suministros y productos agrícolas utilizados en la caficultura.

Honduras es el primer productor de café de Centroamérica, el tercero a nivel latinoamericano y el quinto a nivel mundial.dfd

Altas expectativas

Directivos del Ihcafé dijeron que, como resultado del evento, la industria regional espera contar con un diagnóstico y panorama claro sobre la situación actual y las expectativas hacia el futuro de la caficultura, priorización de desafíos e identificación de oportunidades.

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Todo ello que lleve a compromisos entre los diferentes países e instituciones para trabajar de forma colaborativa en el avance hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental del café, de forma tal que permita el desarrollo pleno y la prosperidad de las familias y comunidades productoras, y que contribuya a frenar flagelos sociales como migración, desintegración familiar y la inseguridad.

Las tres ediciones de la Cumbre se desarrollaron en Guatemala en abril de 2013 y febrero de 2016; y en Ciudad de México en septiembre de 2018.

es uno de los mejores a nivel mundial y busca lograr mejores precios por su aroma, calidad y variedad.dfd
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